[发明专利]花生豆香奶饮料

说明书

技术领域：本发明属于蛋白饮料技术领域。背景技术：花生、大豆、牛奶都是优质蛋白食品，将三者调配生产成饮料，消除了豆腥味，使其成为营养素更多的饮料。该发明中花生特有香味掩盖了大豆腥味。花生特有的白藜芦醇、可溶性纤维素和大豆特有的大豆皂苷、大豆低聚糖，牛奶中含有人体所需的全部氨基酸，起到了营养互补。三方共有的营养素，呈现叠加优势。发明内容：本发明使用蛋白饮料加工工艺，生产花生豆香奶饮料。生产工艺：花生经焙炒或烘烤、脱红衣，花生’大豆经浸泡、磨浆、过滤、均质，与牛奶添加剂调配，过滤，均质，灌装，封口，入釜杀菌，降温降压，出釜，完成生产全过程。

技术领域

本发明属于蛋白饮料技术领域。

背景技术

居民生活中，食用的蛋白饮料有单一蛋白质食物加工的纯牛奶，发酵酸牛奶，豆浆，饮用这类饮料，人体只能摄取单一蛋白质食物中的营养素，与同时饮用多种蛋白质食物相比较，其摄取的营养素相比较，种类较少，口味单一，口感较差。

花生、牛奶调配加工生产的动植物复合型蛋白奶饮料，虽然比花生、牛奶单一蛋白食物加工生产的饮料营养素有所增多，口感较好，但是缺少蛋白质含量高，食用历史悠久，加工生产成多种豆制品的大豆，还是很遗憾的，研发以花生，大豆，牛奶为主体原材的料饮料应运而生。

该饮料是蛋白饮料中的新品种，它的出现增大了蛋白饮料饮用者选择的空间，丰富了民众的饮食文化。

该饮料既含有花生、大豆、牛奶共同含有的脂肪蛋白质、维生素A、B、C、E、矿物质、钙、铁、磷， 还含有花生特有的不饱和脂肪酸、白藜芦醇、可溶性纤维素，大豆特有的大豆皂苷、大豆低聚糖、尼克酸，牛奶含有人体所需全部氨基酸，该饮料既呈现三大蛋白质食物共有的营养素叠加优势，又有个自特有营养素的互补优势，饮用该饮料，有利于膳食平衡。

该饮料使用花生、大豆、牛奶为主体的原材料，使该饮料既有花生特有香味，又掩盖了大豆的豆腥味，还具有牛奶的奶香味，较任何蛋白质食物单品加工生产的蛋白饮料口感都好。

发明内容

为实现上述目的，本发明采用蛋白饮料生产工艺加工生产花生豆香奶饮料，有三种不可缺少的主体原材料，它们的名称和配比如下：

1、大豆 配比是：13-480

2、花生 配比是：20-720

3、鲜牛奶 配比是：100-3300或复原奶 ：22-4800

其他原材料的名称和配比如下：

羧甲基纤维素钠 配比是：3-25

花生奶味香精 配比是：0-10

微晶纤维素 配比是：0-25

酪蛋白酸钠 配比是：0-25

蔗糖 配比是：240-480

水 配比是：330-5078

单硬酯甘油酸 配比是：0-25

D-抗坏血酸钠 配比是：0-10