[发明专利]一种山楂饮品及其制作方法

说明书

本发明提供一种山楂饮品及其制作方法，所述山楂饮品包括以下组分的原材料：山楂果30‑40份、蜂蜜8‑15份、木糖醇15‑20份、海藻盐2‑5份、山楂4‑6份、人参2‑5份、枸杞5‑10份、菟丝子1‑3份、红枣5‑8份、金银花10‑15份、白芍3‑9份、川芎3‑9份、独活1‑3份、陈皮1‑3份、百里香1‑3份、甘松2‑4份、龙涎香5‑8份、白芷3‑6份；山楂饮品的制作方法包括：原料预处理、榨汁、制辅液、蒸馏、制液、均质、杀菌、包装；本发明科学配比，以山楂的汁液为原材料加入多味有益的中药成分，在不影响山楂饮品的口感前提下达到保健的功效。

【技术领域】

本发明涉及食品领域，尤指一种山楂饮品及其制作方法。

【背景技术】

山楂，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

目前市面山楂饮品大都停留在休闲饮用的层面，而对于山楂的药用价值还没有完全开发。

【发明内容】

鉴于以上问题，本发明提供一种山楂饮品及其制作方法。

为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：一种山楂饮品，包括以下组分的原料：山楂果30-40份、蜂蜜8-15份、木糖醇15-20份、海藻盐2-5份、山楂4-6份、人参2-5份、枸杞5-10份、菟丝子1-3份、红枣5-8份、金银花10-15份、白芍3-9份、川芎3-9份、独活1-3份、陈皮1-3份、百里香1-3份、甘松2-4份、龙涎香5-8份、白芷3-6份。

所述的山楂饮品的制作方法包括：

1)原料预处理：挑选新鲜的山楂果，对所述山楂果除烂，去除杂质，用清水将山楂果的表面清洗干净；将山楂、人参、枸杞、菟丝子、红枣、金银花、白芍、川芎、独活、陈皮、百里香、甘松、龙涎香、白芷用清水洗净，置于阴凉处晾干；

2)榨汁：将步骤1)中的山楂果肉放入食物料理机中压榨出汁，压榨后的山楂果汁用孔径为0.4-0.6mm的筛网孔过滤后得山楂果原汁，将所述山楂果原汁I加入蜂蜜、木糖醇、海藻盐充分搅拌均匀，盖上保鲜膜后冷藏10-12h后的山楂果原汁II；

3)制辅液：在所述山楂、人参、枸杞、菟丝子、红枣、金银花、白芍、川芎、独活、陈皮、百里香、甘松、龙涎香、白芷放入锅中高温蒸制30-40min，将蒸制后的中药放入锅中，加入12-15倍份的清水熬煮30-40min，过滤得中药原液；

4)蒸馏：将步骤3)中制成的中药原液使用蒸馏装置高温蒸馏，制得中药浓缩液；

5)制液：将步骤2)中的山楂果原汁II与步骤3)的中药浓缩液使用搅拌机充分搅拌均匀，制得山楂混合液；

6)均质：将所述山楂混合液放入果汁均质机中，在大气压强为18.3-25.4MPa的真空环境进行均质处理，均质后山楂混合液中溶质的粒径400-500目；

7)杀菌：将步骤6)中经过均质处理后的山楂混合液放入紫外线杀菌器中紫外线照射20-30min；

8)包装：装罐、喷码、检验、入库。

优选地，所述步骤2)中的的食物料理机为原汁机，压榨时所述原汁机的转速40-43r/min。

优选地，所述步骤3)中高温蒸制前先在所述山楂、人参、枸杞、菟丝子、红枣、金银花、白芍、川芎、独活、陈皮、百里香、甘松、龙涎香、白芷表面喷撒20-30％的白酒。

优选地，所述步骤4)中制得的中药浓缩液的溶质的质量分数40-60％。

优选地，所述步骤5)中搅拌机的转速30-35r/min。