[发明专利]一种山楂六物膏的配方及制备方法

说明书

本发明公开了一种山楂六物膏，以山楂为主材，辅配淮山、鸡内金、茯苓、大枣、麦芽，同时配以一定比例的蜂蜜和冰糖综合药效及调制口感。富含脂肪酶、多种有机酸、淀粉酶、多酚氧化酶、多种微量元素、维生素、胃激素，角蛋白，氨基酸、转化糖酶等，通过有效成分充分熬制混合，更好地起到健脾胃、消积食的作用。在制备过程中没有添加任何的防腐剂、增稠剂、香精色素，更使得内容物有效含量极高。

技术领域

本发明涉及复配食材，特别是一种山楂六物膏的配方及制备方法。

背景技术

山楂是常用的促消化的食材，市场上有各种山楂糕制品或药物，山楂糕成分单一，各种添加剂多，虽有促消化的效果，但缺少丰富的营养成分，未能养胃健脾，目前，市场上的几乎没有专门针对脾胃消化和消除积食作用的食材浓缩膏方。

发明内容

实现上述目的本发明的技术方案为，一种山楂六物膏，其制备原料包括山楂、淮山、鸡内金、茯苓、大枣、麦芽、蜂蜜和冰糖。其配方包括如下组分(按重量配比)：山楂23-47％，淮山3-5％，鸡内金5-7％，茯苓3-5％，大枣8-12％，麦芽5-7％，蜂蜜4-6％，冰糖25-35％。

优选地，本发明山楂六物膏的配方按包括如下组分(按重量配比)：山楂23％，淮山5％，鸡内金7％，茯苓5％，大枣12％，麦芽7％，蜂蜜6％，冰糖35％。

优选地，本发明山楂六物膏的配方按包括如下组分(按重量配比)：山楂35％，淮山5％，鸡内金5％，茯苓5％，大枣10％，麦芽5％，蜂蜜5％，冰糖30％。

优选地，本发明山楂六物膏的配方按包括如下组分(按重量配比)：山楂47％，淮山3％，鸡内金5％，茯苓3％，大枣8％，麦芽5％，蜂蜜4％，冰糖25％。

本发明还提供一种制备山楂六物膏的方法，其包括以下步骤：

步骤1)对山楂清洗干净并破碎，将破碎后的山楂加入6-12倍的水浸泡，加热至60-90°，浸泡4-6小时，至山楂果肉充分的吸水软化；

步骤2)加入0.1-0.25％柠檬酸浸泡的山楂中酶解5-8小时，调整PH值至酸度达0.8-1.5；

步骤3)将酶解后的山楂肉汁振动过滤，获得山楂纯果汁，将纯山楂汁加热至60-90°，熬制4-8小时，初步浓缩固形物含量为35-45％；

步骤4)将淮山、鸡内金、茯苓、大枣、麦芽清洗干净，加入6-10倍的水浸泡，加热至60-90°，熬制4-6小时，至食材内容物充分溢出，将混合汁液经过滤得纯药汁；

步骤5)将冰糖加入6-12倍的水浸泡，加热至60-90°，熬2-4小时至金黄色；

步骤6)将初步浓缩熬制的山楂汁，药汁、熬制好的冰糖投入真空罐，控制温度在60-90°环境下进行减压浓缩5-8小时，至固形物含量为80-83％，添加蜂蜜，再减压浓缩0.5-1.5小时；

步骤7)冷却收膏即得山楂六物膏。

优选地，在步骤3)和步骤4)中，分别将所述山楂肉汁和混合汁液经纱网进行过滤，纱网的孔径为100-120目。

步骤5)中，在25-45°温度下进行罐装，然后，将玻璃瓶至于90-140度沸水中灭菌半小时，完成整个制备流程。

与现有技术相比，本发明山楂六物膏以山楂为主料，辅配淮山，鸡内金，茯苓，大枣，麦芽作为辅料，同时配以一定比例的蜂蜜和冰糖综合药效及调制口感熬制混合，山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲，充分利用食材中本身的各种酶类和维生素及多种活性成份作用于脾胃，达到健脾胃、消积食的作用，是一种纯天然制剂。