[发明专利]一种缓解体力疲劳的西洋参饼干及其制备方法

说明书

本发明公开了一种缓解体力疲劳的西洋参饼干及其制备方法，其特征是以鲜西洋参、黄精为原料制得洋参发酵粉，加以大豆、玉米、大枣、蘑菇、核桃仁为原料制得的大豆复合粉，再加以小麦粉、全脂奶粉、松花粉、异麦芽低聚糖粉、小苏打、食盐放入搅拌机中，加30‑48℃水进行面团调制，再经烘烤、冷却、包装为成品。本发明根据人们疲劳体质特征，有针对性的选以西洋参、黄精等药食素材进行搭配，以“食物就是最好的药物”理念，以食用饼干达到缓解体力疲劳的目的，可及时补充内能源物质的消耗，快速抗疲劳，迅速恢复体力、缓解脑力疲劳，提高疲惫状态下的耐力和工作效率，是一种天然、营养、方便、安全、口感好等特点的饼干食品。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种缓解体力疲劳的西洋参饼干及其制备方法。

背景技术

对于现代人来说，工作压力以及学习压力的增大，很多人会有疲劳的情况出现，疲劳是现代人紧张生活状态的一个真实反映，是人们生活中常见的症状，有的时候长时间觉得身心疲劳，会不知不觉中影响我们的身体健康，其发病人数在全世界范围内正逐年增加，尤其是工业发达国家的情况更为严重，美国疾控中心称之为21世纪人类健康的主要问题之一。

人体在劳累情况下出现疲劳症状，本身是一种正常的生理性保护反应，也是一种病前信号，提示机体应进入保护性休息状态，以避免进一步伤害身体。然而，很多人在感到疲劳以后，并未引起真正足够重视，特别是一些年轻人、身体素质较好的人，往往认为累一累没关系，挺一挺就过去了，的确是一般性的疲劳挺一下，至多再休息几天也能恢复，偶尔为之，人体自身确实能调节过去，但如果经常超负荷地劳作，久而久之，日积月累，必将逐步地损伤身体，在机体失去代偿后，往往情况就会比较复杂和严重，既可表现出慢性疲劳症状，也可能突然爆发出某一种疾病。现在许多慢性疑难疾病的病因，或多或少与疲劳有一定的关系，因此要引起人们的注意。为了病前调养和病后治疗，以增强免疫力、减少各种疾病的发病率和早日康复，因此研发缓解体力疲劳的保健性食品很有必要。

西洋参具有多种保健功能，其缓解体力疲劳的保健功效显著，不但对老年人的身体有补益、抗衰老及增强活力的作用;也可以促进青少年身体的生长发育，并有增强智力与学习能力等作用。西洋参可以说对现代社会十分泛滥的慢性疲劳综合症具有预防及治疗的双重功效。我们设想，如果市场上能有一种西洋参饼干，就可以通过日常餐食、零食缓解体力疲劳这个问题，开发出一种具有西洋参营养保健价值与口味相结合的饼干必将深受人们的喜爱。

发明内容

本发明的目的是解决已有技术的不足，提供一种缓解体力疲劳的西洋参饼干及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种缓解体力疲劳的西洋参饼干，其特征是以洋参发酵粉，加以大豆复合粉，再加以小麦粉、全脂奶粉、松花粉、异麦芽低聚糖粉、小苏打、食盐制成，其组分的重量比例为：洋参发酵粉45-65份、大豆复合粉15-35份、小麦粉5-10份、全脂奶粉5-10份、松花粉5-10份、异麦芽低聚糖粉5-10份、小苏打0.3-1份、食盐0.2-1份。

本发明制备方法，其特征是以鲜西洋参、黄精为原料制得洋参发酵粉，加以大豆、玉米、大枣、蘑菇、核桃仁为原料制得的大豆复合粉，再加以小麦粉、全脂奶粉、松花粉、异麦芽低聚糖粉、小苏打、食盐放入搅拌机中，加30-48℃水进行面团调制，形成面团后进行面团发酵，发酵完成后放入饼干成形机压延成型，再放入烤炉进行烘烤，出炉冷却后包装为成品。

所述的鲜西洋参、黄精原料采用新鲜西洋参、黄精去杂洗净。

所述的洋参发酵粉是将西洋参、黄精原料经绞碎、加水磨浆、匀浆、酶解、发酵、喷雾干燥工艺步骤制成，其原料组分的重量百分比为：西洋参60-80%、黄精20-40%。

所述的绞碎是用组织捣碎机将去杂洗净的鲜西洋参、黄精绞碎。

所述的磨浆是将绞碎后的鲜西洋参、黄精送入胶体磨中，加净化水至原料的2～5倍进行磨浆。