[发明专利]一种适合三高人群的玉谷康营养早餐及其制备方法

说明书

本发明公开了一种适合三高人群的玉谷康营养早餐，由亚麻籽、苡仁米、黑米、山药、山楂、藕、糯米、蚕豆、冬麦、松子仁、赤小豆枣、绿豆、栗子、胡桃、红枣、黑豆制成，还公开了其制备方法。本申请搭配科学合理，富含膳食纤维，营养丰富且均衡，客服了早餐营养单一、不均衡的缺点，能够提供人体对各种营养物质的需求，通过采用阴阳井水浸泡，使得原料中的营养物质能够很好的被人体吸收；帮助三高人群增强抵抗力，同时还具有降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗衰老、延年益寿的功效，十分适宜三高人群日常食用。原料均采用药食同源的纯天然物质经低温加工制得，减少原料营养成分的流失，不添加任何化学原料，食用更加安全健康。

技术领域

本发明属于保健品生产加工技术领域，尤其涉及一种适合三高人群的玉谷康营养早餐及其制备方法。

背景技术

生活富裕后，吃得好、吃得精，营养过剩，活动量减少，肥胖症家族史，长期吸烟喝酒，饮食结构不合理，等原因导致了“三高”疾病群体的迅速扩大，也称富贵病。富贵病已成为危害国人健康的主要病种。据卫生部调查，我国高血压2亿多人，糖尿病9700万人，高血脂1.6亿人。全国每天由于“富贵病”导致死亡人数超过1.5万，占死亡总人数的70％以上，由于“富贵病”治疗的费用占疾病负担的60％以上。包括美国、英国等西方国家医务工作者也多次发表调查报告，对富裕起来的我国，富贵病的发展情况感到忧虑。

常言道“民以食为天”，但是对于“三高”人群来说，饮食可能比“天”还大，因为饮食的控制对“三高”的发展产生直接的影响。然而，肉类不吃，含糖类食品不吃，把握不准的食品不吃等，导致了“三高”人群走入了另一个误区：营养不良。控制总热量，控制体重正常范围内，改善血糖、血脂和血压，保持体力，才是“三高”患者应该遵守的原则。

早餐是人们早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐，“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一顿饭，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所学生营养研究室主任研究员、中国学生营养促进会秘书长马冠生教授说，早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐。青少年的早餐行为不仅影响全天能量和营养素的摄入，而且对他们的认知能力和学习成绩也有影响。长期不吃早餐还会影响营养状况和生长发育。因此，早餐并非是可吃可不吃的，它是良好饮食习惯必要和重要的组成部分。不仅要提倡早餐，而且要保证高质量的早餐。此外，学生上午听课要用脑子，而脑细胞惟一的热量来源就是葡萄糖，早餐中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。目前中式早餐多以油条、包子、面条等为主食，这些食物不仅含盐量高，不仅不利于“三高”病人，还容易引起高血压，而且经常食用油炸食品还容易致癌。

目前也有一些专门针对“三高”人群早餐食品的相关研究报道，例如：专利申请CN201410015169.4，公开了一种适宜于三高人群的苦荞杂粮早餐饮品及其制备方法，具体以苦荞、燕麦、大豆、绿豆、芝麻、低聚果糖、辅料、水为原料，通过粉碎、制成酱料，在乳化机中乳化、均质、杀菌、冷却、灌装。本发明富含膳食纤维，营养均衡全面，具有较长保质期，易携易带，即开即饮，食用方便，营养保健等优点。但是该专利的早餐饮品制备过程较为复杂，而且是在高温条件下进行，即在140～170℃条件下进行烘烤，这会会原料中含有的营养成分造成影响，导致成品营养不均衡。

专利申请CN201510480257.6，公开了一种“三高”人群早餐，由以下原料组成：大米、燕麦、优糖米、玉米、魔芋粉、紫菜、草菇、金针菇、山楂、荷叶、桑叶、橄榄油、食盐、卵磷脂、α-亚麻酸。本发明提供的一种“三高”人群早餐，包含粗粮、果蔬、中药及营养提取物，原料丰富，搭配科学，营养均衡，且易于吸收利用，减少营养不良状况，口感丰富，清香；不添加增稠剂，食用更加安全健康；克服了早餐营养单一、不均衡的缺点，丰富多样的营养物质，增强抵抗力，降血糖、降血压、降血脂、抗癌，抗衰老，延年益寿；荷叶和桑叶来源广泛，成本低，药食两用，具有美容养颜和减肥功效，能够满足“三高”人群的饮食原则；食用简单，携带方便。该专利申请在原料中添加了橄榄油、食盐、卵磷脂和α-亚麻酸化学物质，虽然在前期其保健功效显著，但是在加工过程中有着许多不确定性的化学变化，而且化学物质多多多少少会对人体造成一定的伤害，长期食用不利于健康。