[发明专利]一种辣椒保鲜方法

权利要求书

1.一种辣椒保鲜方法，其特征在于所述的保鲜方法为：对新鲜辣椒喷洒或者浸泡保鲜液，沥干后密封保存冷库中；

所述的保鲜液包括保鲜菌种悬浮液、白芨提取液、绿茶提取液、乌蕨提取液、复合酶；其比例为：1：1～4：0.5～1：2～5：0.001～0.007。

2.如权利要求1所述的辣椒保鲜方法，其特征在于：在新鲜辣椒喷洒保鲜液前，对新鲜辣椒进行以下处理：使用生物杀菌液浸泡10～15min，自然沥干，所述的生物杀菌液包括大黄提取液和绿茶提取液，比例为1：1～3。

3.如权利要求2所述的辣椒保鲜方法，其特征在于：在新鲜辣椒自然沥干后，还对新鲜辣椒紫外线照射处理，波长为330～350nm，照射20～30min。

4.如权利要求1所述的辣椒保鲜方法，其特征在于：所述的保鲜菌种悬浮液含有植物乳杆菌、嗜热链球菌、紫色红曲霉、拮抗酵母菌，其中所述的植物乳杆菌、嗜热链球菌、紫色红曲霉的浓度为1×10⁷-2×10⁹cfu/mL，所述的拮抗酵母菌的浓度为1×10⁵-2×10⁶cfu/mL。

5.如权利要求1所述的辣椒保鲜方法，其特征在于：所述的复合酶为真菌α-淀粉酶和聚半乳糖醛酸酶，其比例为1：1～3。

6.如权利要求1所述的辣椒保鲜方法，其特征在于：所述的白芨提取液的提取方式为将干白芨切碎后与1～3倍量的乙醇溶液混合煮沸30～50min，过滤得到的白芨提取液；

所述的绿茶提取液的提取方式为将绿茶与1～3倍量的乙醇溶液混合煮沸30～50min，过滤得到的绿茶提取液；

所述的乌蕨提取液的提取方式为将干乌蕨与1～3倍量的乙醇溶液混合煮沸30～50min，过滤得到的乌蕨提取液。

7.如权利要求2所述的辣椒保鲜方法，其特征在于：所述的大黄提取液的提取方式为将干大黄与1～3倍量的乙醇溶液混合煮沸30～50min，过滤得到的大黄提取液。

8.如权利要求1所述的辣椒保鲜方法，其特征在于：所述的保鲜液中的乙醇含量超过30％。

9.如权利要求1所述的辣椒保鲜方法，其特征在于：所述的保鲜液中还添加有成膜物质，成膜物质的添加量是保鲜菌种悬浮液的3～8％；所述的成膜物质为壳聚糖、羧甲基纤维素、甲基纤维素、羧甲基纤维素、乙基纤维素中的一种或者几种。

10.如权利要求1所述的辣椒保鲜方法，其特征在于：所述的冷库环境为4～7℃，相对湿度80～85％。