[发明专利]一种牛蒡酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810929975.0 | 申请日： | 2018-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN109007772A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 郭奎 | 申请（专利权）人： | 徐州大自然食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 徐州市淮海专利事务所 32205 | 代理人： | 华德明 |
| 地址： | 221000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 牛蒡 制备 坚果 杀菌 预处理 密封保存 质量分数 植物油 香辛料 质量份 灌装 蒜头 味精 密封 口味 食盐 花生 食用 吸引 | ||
【权利要求书】：
1.一种牛蒡酱，其特征在于，其各组份及其质量份数为：牛蒡82-85份、食盐3-5份、花生3-10份、糖1-3份、味精3-6份、香辛料12-18份、植物油23-26份、坚果12-15份、蒜头4-9份。
2.根据权利要求1所述的一种牛蒡酱，其特征在于，所述植物油为大豆油。
3.根据权利要求1所述的一种牛蒡酱，其特征在于，所述糖为白砂糖。
4.根据权利要求1所述的一种牛蒡酱，其特征在于，所述花生经过去皮油炸。
5.一种如权利要求1-4所述的一种牛蒡酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将各原料按照所述质量分数进行预处理，之后混合；
(2)将制备成的酱搅拌均匀，密封杀菌；
(3)将杀菌后的酱进行灌装，密封保存。
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