[发明专利]一种高氧化稳定性冷榨芝麻油的制备方法在审
| 申请号： | 201810928534.9 | 申请日： | 2018-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN109161434A | 公开（公告）日： | 2019-01-08 |
| 发明（设计）人： | 汪传开 | 申请（专利权）人： | 合肥市金乡味工贸有限责任公司 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00;C11B1/04;C11B1/06;C11B3/04 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 芝麻油 冷榨 氧化稳定性 微波 高氧化稳定性 芝麻 制备 预处理 抗氧化物质 高温产生 微波功率 芝麻素酚 保质期 固体酸 货架期 木脂素 酸处理 芝麻酚 榨油 磷酸 催化 协同 配合 | ||
1.一种高氧化稳定性冷榨芝麻油的制备方法，其特征在于，包括以下具体步骤：
（1）选择形态饱满的芝麻颗粒，经磁选、筛选、去石、除尘、剔除异常粒、瓣粒、土石块、金属等物质后分批放入微波炉中进行微波预处理，调节芝麻温度35-50℃，含水量4-6%；
（2）将微波预处理后的芝麻放入螺旋榨油机中进行低温压榨，控制一定的压榨温度以及螺杆转速，得到芝麻毛油，然后将得到的芝麻毛油进行离心除杂，过滤，得到冷榨芝麻油，冷藏备用；
（3）将冷榨芝麻油放入反应釜中，加入适量的固体磷酸钨，加热至75-80℃，以500转/分的搅拌速度反应段时间，反应结束后离心、抽滤、水洗，真空干燥得到酸处理的冷榨芝麻油，即可进行灌装。
2.根据权利要求1所述的一种高氧化稳定性冷榨芝麻油的制备方法，其特征在于，步骤（1）所述的进行微波预处理，具体条件为：以2450MHz的微波频率，480W的功率处理4分钟。
3.根据权利要求1所述的一种高氧化稳定性冷榨芝麻油的制备方法，其特征在于，步骤（2）所述的控制一定的压榨温度以及螺杆转速，具体为控制压榨温度65℃，螺杆转速15转/分。
4.根据权利要求1所述的一种高氧化稳定性冷榨芝麻油的制备方法，其特征在于，步骤（2）（3）所述的离心，是指以5000转/分离心15分钟。
5.根据权利要求1所述的一种高氧化稳定性冷榨芝麻油的制备方法，其特征在于，步骤（3）所述的固体磷酸钨，具体添加量为冷榨芝麻油质量的0.8%。
6.根据权利要求1所述的一种高氧化稳定性冷榨芝麻油的制备方法，其特征在于，步骤（3）所述的真空干燥，是指在50-55℃的温度下真空干燥。
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