[发明专利]含有氯化胆碱和左旋肉碱的婴幼儿配方奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种含有氯化胆碱和左旋肉碱的婴幼儿配方奶粉，其特征在于：所述的奶粉由以下重量份原料组成：全脂羊奶粉20～35份、脱盐乳清粉25～55份、浓缩乳清蛋白粉0～20份、乳糖0.4～10份、混合植物油3～15份、1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯5～10份、低聚半乳糖2～4份、低聚果糖0.5～1份、碳酸钙0.1～0.5份、氯化胆碱0.01～0.1份、复配矿物质0.2～1份、复配维生素0.4～0.8份、花生四烯酸（ARA）粉末0.4～0.8份、二十二碳六烯酸（DHA）粉末0.1～1份。

2.根据权利要求1所述的含有氯化胆碱和左旋肉碱的婴幼儿配方奶粉，其特征在于：所述的混合植物油由以下重量份原料组成：玉米油40～50份、低芥酸菜籽油1～45份、椰子油1～18份、高油酸葵花籽油1～10份、大豆油1～55份。

3.根据权利要求1或2所述的含有氯化胆碱和左旋肉碱的婴幼儿配方奶粉，其特征在于：所述的复配矿物质由以下重量份原料组成：磷酸三钙0～20份、无水硫酸铜0.1～0.5份、氯化钾0～25份、碘酸钾1～5份、硫酸亚铁1～8份、硫酸镁8～20份、硫酸锰0～0.5份、亚硒酸钠0～0.5份、硫酸锌1～5份、柠檬酸钠20～45份、乳糖20～30份。

4.根据权利要求3所述的含有氯化胆碱和左旋肉碱的婴幼儿配方奶粉，其特征在于：所述的复配维生素由以下重量份原料组成：醋酸视黄酯1～2份、胆钙化醇0.5～1份、dl-α-醋酸生育酚3～5份、植物甲萘醌0.1～0.5份、硝酸硫胺素0.05～0.3份、核黄素0.05～0.1份、盐酸吡哆醇0.1～0.5份、L-抗坏血酸钠60～70份、D-泛酸钙0.5～1份、D-生物素0.1～0.5份、叶酸0.1～0.5份、烟酰胺0.5～1份、氰钴胺0.2～0.5份、左旋肉碱2～5份、乳糖15～30份。

5.根据权利要求1所述的一种含有氯化胆碱和左旋肉碱的婴幼儿配方奶粉的制备方法，其特征在于：所述的方法步骤为：

步骤1，配料：在剪切罐内注入其容积三分之一50℃～55℃的纯净水，启动剪切装置，将浓缩乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、乳糖、全脂羊奶粉、低聚果糖通过剪切罐粉状物料投料口按顺序投料，将混合植物油、1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯、低聚半乳糖通过剪切罐液体物料投料口按顺序投料，将复配矿物质、碳酸钙、氯化胆碱、复配维生素在各自的专用混料缸分别用10倍重量40℃～45℃的纯净水经搅拌充分溶解后通过管道加入到剪切罐内，将物料全部投料完成，继续剪切10分钟，再启动奶泵，循环剪切10分钟，配料完成；

步骤2，均质：配料后的物料用高压均质机进行均质，均质压力5MPa～20MPa；

步骤3，杀菌：将均质后的物料利用板式换热器进行杀菌，进料温度45℃～60℃，热水温度94℃～102℃，杀菌温度90℃～95℃，出料温度55℃～65℃，杀菌蒸汽压力0.2MPa～0.4MPa；

步骤4，真空浓缩：将杀菌后的物料进行真空浓缩，工艺条件为：一效分离器温度60℃～78℃、二效分离器温度46℃～60℃、一效真空度-0.055MPa～-0.075MPa、二效真空度-0.075～-0.090MPa、浓缩浓度12° Be'～20° Be'、蒸汽供气压力≥0.8MPa；

步骤5，喷雾干燥：将浓奶用高压泵送入干燥塔进行喷雾干燥制成奶粉，工艺条件为：喷雾压力10MPa～16MPa，浓奶温度40℃～60℃，喷眼孔径1.5mm～2.5mm，进风温度160℃～185℃，排风温度88℃～98℃，塔内温度88℃～98℃，塔内压力-50MPa～-150Pa，蒸汽供气压力≥0.8MPa，固定流化床1段进风温度60℃～90℃,2段进风温度10℃～30℃；

步骤6，流化床冷却：自干燥塔制成的奶粉在流化床里进行二次干燥和冷却，得基粉，工艺条件为：出粉温度≤35℃，水分≤3.8%，振动筛筛网≤20目；

步骤7，干混：将步骤6得到的基粉和核算计量后的二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸（ARA）进行混合，混合时间为15min～20min，转速为20～30r/min；

步骤8，包装、检测、入库。