[发明专利]一种微生物提取米糠油的方法

说明书

本发明公开了一种微生物提取米糠油的方法，涉及农作物深加工技术领域。本发明以单宁酸、丙三醇通过酯化反应生成的稳定剂，可以保护米糠油中的油酸、亚油酸等营养物质不受到有机溶剂、高温、酶等外界因素的破坏；对羟丙基甲基纤维素、丙烯酸合成的产物，能够有效的将米糠油中的小分子杂质、色素、游离的脂肪酸沉淀下来，显著的提高了米糠油中油酸、亚油酸的纯度；本发明工艺简单、高效、成本低，适合工业生产，提高了资源的利用率。

技术领域：

本发明涉及农作物深加工技术领域，具体涉及一种微生物提取米糠油的方法。

背景技术：

米糠油是利用稻谷加工所得副产品米糠制取的油脂，广泛应用于食用、医疗、化工、食品添加剂等领域。食用米糠油中主要含有油酸和亚油酸，还含有谷维素和维生素E等，能降低胆固醇，防治心血管疾病，治疗神经系统疾病，同时米糠油人体吸收率达90﹪以上。因此，米糠油可以作为一种营养保健油脂开发。

现如今，由稻谷加工过程中得到的副产品米糠，用压榨法或浸出法制取一种稻米毛油，在对其进行精炼加工得到可以食用的米糠油。但是通过简单的压榨法或浸出法制取的米糠毛油，出产率低，不能将米糠中的油分全部提取出来造成浪费，同时提取出来的米糠油中一旦含有大量的游离脂肪酸，必须对其进行多次碱练，会消耗大量碱液，成本增大，并产生大量的废水。申请号CN201510476634.9公开了一种微生物提取米糠油的方法，但其在提取过程中未注意米糠油中油酸和亚油酸的保护，以及仅用NaHCO₃对最后的米糠油进行除杂，导致得到的米糠油杂质较多，纯度不高。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种油酸和亚油酸含量高、杂质少的高纯度米糠油。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种微生物提取米糠油的方法，包括以下步骤：

(1)选取500-1000g的米糠，在高速粉碎机中进行粉碎，碾磨为1-2mm的细小米糠纤维粉，加入250-500ml水后进行混合，形成糊状后在120-130℃下进行翻炒1-2min；

(2)将上述翻炒后的米糠纤维粉放入密封发酵罐中，同时加入醋酸溶液对其进行pH调节，调节pH为6.0-6.5，同时对其接种混合微生物菌群对其进行发酵分解处理，保证发酵温度为60-75℃，发酵时间为5-6h；

(3)待发酵过后，取上述米糠-水混合液进行过滤，保留滤液，加入5-10g稳定剂，升温至90-100℃保温搅拌8-10min，破坏微生物活性；

(4)将上述米糠-水混合液通过油菜麸饼，进行过滤处理，最后对其进行挤压，过滤，即得到米糠毛油；

(5)选取500-1000ml的毛油加入2g沉淀剂，50-60℃搅拌1-2h，20-25℃静置1-2h，过滤除去沉淀，即得到纯净的米糠油。

所述的混合微生物菌群为黑曲霉、枯草芽孢杆菌混合菌落。

所述的油菜麸饼是油菜籽经清洗、炒籽、磨碾、蒸柸、包饼、上榨和压榨步骤后形成的残渣。

所述稳定剂的制备方法为：利用20-25℃去离子水配制单宁酸饱和溶液，并通过硫酸调节pH值稳定在4-4.5，加入丙三醇和钛酸四乙酯，加热至回流状态保温搅拌1-3h，所得混合物经自然冷却至室温后送入冷冻干燥机中，干燥所得固体经超微粉碎机制成微粉，即得稳定剂。

所述单宁酸、丙三醇、钛酸四乙酯的质量比为15-20：10-15：1-3。