[发明专利]一种柿饼加工方法

权利要求书

1.一种柿饼加工方法，其特征在于：所用原料为柿子，经脱涩、脱皮、硬化、脱色、糖煮、糖渍、干燥而成；脱涩是用鲜玉米叶和柿果一起加水放入缸中密封保存10-15天；去皮是将柿子放入质量浓度为5-15％的氢氧化钠溶液中浸泡10-15小时，用毛刷搅拌，脱去柿皮、扣去柿柄，用清水洗涤至中性；硬化是将柿子在常温下用质量浓度为1-3％的氯化钙溶液浸泡10-15小时；脱色是将柿子在常温下用质量浓度为0.2％-0.4％的亚硫酸溶液浸泡4-8小时；糖煮是将柿子放进锅内，加适量水煮沸3-7分钟，然后加入其重量的40-60％白糖，煮10-15分钟；然后加入柿子重量的20-40％的白糖、0.2％-0.4％的柠檬酸，浸渍3-15天；干燥是将柿子用干燥箱干燥，干燥温度为45-55℃，干燥至含水量低于25％即可。

2.根据权利要求1所述的一种柿饼加工方法，其特征在于：脱涩是用鲜玉米叶和柿果一起加水放入缸中密封保存12天。

3.根据权利要求1所述的一种柿饼加工方法，其特征在于：去皮是将柿子放入质量浓度为10％的氢氧化钠溶液中浸泡12小时。

4.根据权利要求1所述的一种柿饼加工方法，其特征在于：硬化是将柿子在常温下用质量浓度为2％的氯化钙溶液浸泡12小时。

5.根据权利要求1所述的一种柿饼加工方法，其特征在于：脱色是将柿子在常温下用质量浓度为0.3％的亚硫酸溶液浸泡6小时。

6.根据权利要求1所述的一种柿饼加工方法，其特征在于：糖煮是将柿子放进锅内，加适量水煮沸5分钟，然后加入其重量的50％白糖，煮12分钟。

7.根据权利要求1所述的一种柿饼加工方法，其特征在于：加入柿子重量的30％的白糖、0.3％的柠檬酸，浸渍10天。

8.根据权利要求1所述的一种柿饼加工方法，其特征在于：干燥温度为50℃。