[发明专利]一种促进伤口愈合的鸽产品的制备方法

说明书

本发明涉及家禽产品加工技术，具体涉及一种优质、低廉促进伤口愈合的鸽产品的制备方法；所述制备方法包括以下步骤：（1）将健康的活肉鸽使用气体致晕，致死；（2）然后进行湿法去毛，打开腹腔，取出所有内脏器官，将肌胃（去除内容物和角质膜）、肝脏、心脏留下；（3）采集皮肤、头、颈，再进行机械采肉，将分离出的骨骼、皮肤、头、颈、肌胃、肝脏和心脏进行粗磨，随后进行均质；（4）杀菌，添加抗氧化剂，冻干，粉碎、过筛，充氮包装；该产品不仅具有促进伤口愈合速度快、功效好等优点，而且易于食用、便于保存；食用可以既可以采用粉状，又可以包装成胶囊。

技术领域

本发明涉及家禽产品加工技术，具体涉及一种优质、低廉促进伤口愈合的鸽产品的制备方法。

背景技术

乳鸽肉质细嫩味美，营养价值高，对产妇、手术后病人、久病体弱者和老年人尤其重要，是一种传统的集滋补和食疗与一体的珍品。

通常情况下，在受到外伤或手术后，伤口局部有不同程度的组织坏死和血管断裂出血，数小时内便出现炎症反应，表现为充血、浆液渗出及白细胞游出，故局部红肿。创伤发生24 h内，伤口边缘的基底细胞即开始增生，并在凝块下面向伤口中心迁移，形成单层上皮，覆盖于肉芽组织的表面。大约从第3天开始从伤口底部及边缘长出肉芽组织填平伤口。毛细血管大约则以每日延长0.1-0.6mm的速度增长。其方向大都垂直于创面，并呈袢状弯曲。第5～6天起纤维母细胞产生胶原纤维，其后一周胶原纤维形成甚为活跃，以后逐渐缓慢下来。随着胶原纤维越来越多，出现瘢痕形成过程，大约在伤后一个月瘢痕完全形成。

事实上，伤口收缩的时间正好是肌纤维母细胞增生的时间，伤口收缩的意义在于缩小创面。有研究表明，伤口收缩是由伤口边缘新生的肌纤维母细胞的牵拉作用引起的，而与胶原无关。所以，加快早期伤口收缩，可有效地缩小创伤面积，促进基底细胞增生，降低创口感染的机率，更好地促进伤口愈合。

过去很长时间，人们都是通过吃鸽肉、喝鸽汤来促进伤口愈合，然而手术后的初期，因不便过早大量进食而使得这种常规方法难以凑效，而且常规的直接食用鸽肉效果也差一些。

现在伤口愈合的鸽产品制备方法，需要解决的技术问题有：（一）食用方便，随手可得，不需要额外的加工和加热处理；（二）效能大幅度提高，使用少但伤口愈合速度明显加快；（三）可长时间常温保存，易于在市场上流通、销售。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：克服现有技术中的不足，提供一种能促进伤口愈合的鸽产品的制备方法，该方法制得的肉鸽产品不仅具有促进伤口愈合速度快、功效好等优点，而且易于食用、便于保存。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：

一种促进伤口愈合的鸽产品的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：

（1）将健康的活肉鸽使用气体致晕，致死；先致晕，然后再致死，不仅可以快速致死，而且有利于提供机体的抗氧化能力，同时可以将血清留在体内；

（2）然后进行湿法去毛，打开腹腔，取出所有内脏器官，将肌胃（去除内容物和角质膜）、肝脏、心脏留下；

（3）采集皮肤、头、颈，再进行机械采肉，将分离出的骨骼、皮肤、头、颈、肌胃、肝脏和心脏进行粗磨，随后进行均质；

（4）杀菌，添加抗氧化剂，冻干，粉碎、过筛，充氮包装。

进一步的，所述步骤（1）中致晕、致死的气体采用79%CO₂ 与21%O₂混合气体。

进一步的，所述步骤（2）中的湿法去毛是将已致死的肉鸽放至70-80℃的水中浸泡3-5 min，再使用打毛机将体表的羽毛退掉，备用。