[发明专利]一种保健露酒的生产工艺

说明书

本发明公开了一种保健露酒的生产工艺，包括以下步骤：（1）将所有药材烘干并粉碎至40—60目的粗粉；（2）按照配方比例准确称取各中药粗粉，置于已消毒的渗漉筒中；（3）加入1.2—1.8L基酒，持续浸泡66—76h后，缓缓渗出，使用纱布过滤，收集滤液，将收集的滤液进行抽滤，收集滤液，即可得到保健露酒。本发明采用渗漉法进行保健露酒的制备，不仅有效提高了药材成分的提取率，而且能够有效保持澄清度，提升产品的口感；同时，该生产工艺成熟度高，推广难度小，具有可观的应用前景。

技术领域

本发明涉及保健饮料领域，具体涉及一种保健露酒的生产工艺。

背景技术

随着人们消费水平的提高，人们的健康观念和保健意识也不断增强，保健酒作为酒饮品的一部分，也推动着消费者队伍的不断扩大。露酒是酒类的一个小酒种，位列白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒之后。在酒类的各项指标中，产量所占比例不足1%，销售额占1.1%，税收占0.8%，利润占0.1%。与此同时，保健露酒行业正在形成一批骨干企业和拳头产品，例如：劲酒、椰岛鹿龟酒、青梅酒、竹叶青酒在全国市场上都有一定市场，它们将带动更多的果露酒企业向前发展。然而，目前市售的保健露酒几乎都属于果露酒，而非中药保健露酒。鉴于，中医学的博大精深和显著的保健功效，有必要研发一种中药保健露酒以满足消费者的需求。

与此同时，现有保健酒的传统制备方法主要有冷浸法、热浸法、酿制法，其中，冷浸法是指将原料切碎之后，置于瓷坛或其它适宜的容器中，加定量白酒后密封浸渍，该方法工艺简单，但浸取效率低；热浸法是在冷浸法的基础上引入了文火加热或隔水加热技术，与冷浸法相比，用时较短但口感较差；酿制法是以药材为酿酒原料，加曲酿造药酒，如《千金翼方》记载的白术酒、枸杞酒等，都是用此法酿造，该技术制作难度较大，步骤繁复。因此，进一步研究开发新型的保健酒制备方法对于提高浸取效率、改善酒品口感，推动保健酒行业快速发展具有重要意义。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种具有补肾益精、补血壮阳、久服健体功效的中药保健露酒的生产工艺。

为了解决上述问题，本发明采用以下技术方案：一种保健露酒的生产工艺，包括以下步骤：

（1）将所有药材烘干并粉碎至40—60目的粗粉；

（2）按照配方比例准确称取各中药粗粉，置于已消毒的渗漉筒中；

（3）加入1.2—1.8L基酒，持续浸泡66—76h后，缓缓渗出，使用纱布过滤，收集滤液，将收集的滤液进行抽滤，收集滤液，即可得到保健露酒。

进一步，所述配方包括以下重量份数的原料：枸杞子40—50份、甘菊花8—12份、制黄精14—18份。

进一步，所述配方包括以下重量份数的原料：枸杞子120—140份、桂圆肉150—170份、蔗糖60—80份、大枣170—190份。

进一步，所述配方包括以下重量份数的原料：阿胶6—10份、百合7—9份、酸枣仁10—15份、制黄精10—15份、枸杞子70—80份、蔗糖80—120份。

进一步，所述基酒为55—65°的白酒。

本发明与现有技术相比具有以下优点：

（1）本发明采用渗漉法进行保健露酒的制备，不仅有效提高了药材成分的提取率，而且能够有效保持澄清度，提升产品的口感；同时，该生产工艺成熟度高，推广难度小，具有可观的应用前景。

（2）本发明以枸杞子、甘菊花、黄精作为保健露酒生产的主要原料药，其中，黄精性甘、平，归脾、肺、肾经，有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效，因此本发明具有显著的补肝益肾效果，适用于具有腰背疼痛、足膝酸软、头晕目暗、视物模糊、迎风流泪、肺燥咳嗽等症人群。