[发明专利]一种人参皂苷饮液的制备方法

说明书

本发明提供一种人参皂苷饮液的制备方法，包括以下步骤：取新鲜的人参根际土壤为原料，过筛，加入水振荡，静置，取上清液稀释后，接种至液体培养基中恒温培养，九轮筛选，再加入特殊培养基中，恒温富集培养，得到酵母菌和乳杆菌的混合物；将人参洗净切段，加入无菌水，接种酵母菌和乳杆菌的混合物和营养物质，固态发酵，得到人参生物发酵剂；将人参生物发酵剂研磨后，加入甲醇，密封加热提取，过滤，取滤渣再加入甲醇，密封加热提取，将两次滤液合并后，经脱脂萃取，得到人参皂苷混合液；将人参皂苷混合液去除溶剂，喷雾干燥后，形成人参皂苷颗粒，将人参皂苷颗粒加入益生元溶液中，超声分散处理，得到益生元基人参皂苷饮液。

技术领域

本发明属于人参皂苷饮液制备技术领域，具体涉及一种人参皂苷饮液的制备方法。

背景技术

人参为多年生草本植物，是五加科人参属植物的干燥根，人参性平，味甘，微苦，具有滋补强壮、补脾益肺、安神益智、生津止渴等功效，归脾、肺经、心经。人参既可以食用补虚，又可以药用治病，人参中的主要活性成分为人参皂苷和人参多糖，人参皂苷具有抗肿瘤、抗癌、抗炎、抗疲劳、抗氧化、提高免疫力等多种功效，人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖，也具有调节人体免疫力、抗肿瘤等功效。目前，人参一直作为食品应用，可作为添加剂加入饮料、饼干、糖、茶、蜜片等多种制品出售。

人参的食用及使用形式大致分为 3种，第一种是直接食用，第二种是人参提取液，第三种是人参发酵液，其中，人参发酵液是利用乳酸菌和酵母菌等微生物发酵而得，在体外制备的可供人体直接吸收利用的制剂。中国专利CN 107484935A公开的一种复合乳酸菌发酵人参果汁饮料及其制备方法，将成熟度好、肉质后、无伤无病变的人参果洗净、切丁后，在维C中浸泡后，打浆过滤，得到人参果汁，将嗜热链球菌和保加利亚乳酸菌分别接种于灭菌的脱脂乳中，恒温培养传代3-4次，取5h内凝乳的酸奶备用，将植物乳酸菌接种于MRS液体培养基中恒温培养传代2-3次，备用，用浓度梯度法对乳酸菌进行驯化培养后，接种至人参果汁和脱脂乳混合培养基中逐级培养，驯化，得到母发酵剂。驯化后的母发酵剂进行菌种筛选，接入人参果汁中恒温发酵，扩大培养，得到发酵剂，然后将已灭菌的蔗糖、柠檬酸、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠和扩大培养的发酵剂接入过滤灭菌好的人参果汁中，恒温发酵，均质处理，无菌灌装，得到复合乳酸菌发酵人参果汁饮料。该方法采用菌种复合发酵，发酵掐尖多种菌种有协调共生机制，在人参果汁喝脱脂乳混合培养，对人参果汁的适应性好，降低了人参果的营养流失，大大提高了人参果汁的人体吸收率，提高了人参果汁的口感。中国专利CN 105296313A公开的一种复合发酵型人参保健饮料及其生产工艺，将枸杞、山楂、淮山药加入水中，浸泡打浆，经果胶酶酶解，将人参、淫羊藿、鹿茸、甜叶菊、菟丝子、韭菜子、党参、肉苁蓉、玛卡、甘草粉碎过筛，加水，超声波辅助浸提，然后将两者混合后加入干酵母，恒温发酵，过滤，陈酿，复配，微孔膜过滤，得到人参保健饮料。该方法将多种原料与人参复配，经酵母发酵生产得到含多糖、多肽、多种氨基酸、维生素及矿物质的人参保健饮料。由上述现有技术可知，通过复合原料或者复合微生物都可以提高人参饮料的保健性和口味，但是目前微生物发酵所选用的微生物都其他原料提取的，对人参的实用性有限。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种人参皂苷饮液的制备方法，是以人参根际土壤为原料，经培养、筛选、纯化、分离得到酵母菌和乳杆菌的混合物，然后将酵母菌和乳杆菌的混合物接种于切断的人参中，固态培养，得到人参生物发酵剂，将提纯的人参皂苷溶液喷雾干燥后加入益生元溶液中，得到益生元基人参皂苷饮液。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：

一种人参皂苷饮液的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）取新鲜的人参根际土壤为原料，过筛，加入无菌水中进行振荡，静置，取上清液加无菌水稀释后，接种至液体培养基中，恒温培养，九轮筛选，得到人参根际土壤的混合菌剂；