[发明专利]促进钙吸收的拉丝蛋白及其制备方法在审
| 申请号： | 201810909136.2 | 申请日： | 2018-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN108968054A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 黄巨波 | 申请（专利权）人： | 黄巨波 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/185;A23L7/17 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 311826 浙江省绍*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 拉丝蛋白 钙吸收 制备 大豆分离蛋白 挤压膨化 食用豆粕 有效促进 原料粉碎 原料制备 植物纤维 保水性 离子钙 人体钙 燕麦粉 重量份 调质 切割 配方 体内 消化 吸收 | ||
1.一种促进钙吸收的拉丝蛋白，其特征在于，包括下述以重量份计的原料制备而成：低温食用豆粕50-65份、大豆分离蛋白10-20份、燕麦粉5-15份、植物纤维0-15份。
2.根据权利要求1所述的促进钙吸收的拉丝蛋白，其特征在于，所述的植物纤维为羟乙基纤维素、乙基纤维素和果胶中的任意一种。
3.根据权利要求1所述的促进钙吸收的拉丝蛋白，其特征在于，所述的大豆分离蛋白为普通大豆分离蛋白或交联大豆分离蛋白。
4.如权利要求1-3中任一项所述的促进钙吸收的拉丝蛋白的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：
(1)将低温食用豆粕、大豆分离蛋白、燕麦粉、植物纤维混合后粉碎成50-300目，得原料A；
(2)将原料A加入调质器中，调质时间为15-300秒，得原料B；
(3)将原料B加入挤压膨化机中，得到膨化物；
(4)将膨化物切割成需要的形状，干燥，即得促进钙吸收的拉丝蛋白。
5.如权利要求1-3中任一项所述的促进钙吸收的拉丝蛋白的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：
(1)将低温食用豆粕、大豆分离蛋白、燕麦粉、植物纤维混合后粉碎成50-300目，得原料A；
(2)将原料A用蒸箱在80-100℃下蒸10-20分钟，得原料B；
(3)将原料B加入调质器中，调质时间为15-300秒，得原料C；
(4)将原料C加入挤压膨化机中，得到膨化物；
(5)将膨化物切割成需要的形状，干燥，即得促进钙吸收的拉丝蛋白。
6.根据权利要求1-3中任一项所述的促进钙吸收的拉丝蛋白在食品加工方面的应用。
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