[发明专利]一种乌龙茶产地溯源方法

说明书

本发明公开了一种乌龙茶产地溯源方法，包括以下步骤：步骤1，样品收集:闽南和闽北的茶叶样品；步骤2，利用顶空萃取‑气相离子迁移技术对闽南和闽北乌龙茶样品挥发物进行测定分析，得到GC‑IMS结果图；步骤3，对GC‑IMS测得的化合物及其相对浓度数据进行多元统计分析；通过对所测化合物相对浓度进行主成分分析(PCA)。本发明的优点在于：能够准确高效区分乌龙茶原产地，实现对乌龙茶的分类识别分析，保护消费者及生产地理标志保护产品的企业的利益，真正实现福建乌龙茶的原产地保护。

技术领域

本发明涉及食品安全技术领域，特别涉及一种乌龙茶产地溯源方法。

背景技术

福建是乌龙茶的原产地和主产区，作为福建省产量最大的茶类，乌龙茶品类也最为丰富。福建乌龙茶产业以众多乌龙茶良种为基础，通过独特的制茶技术，赋予茶叶优良的品质，在我国茶类中占据不可取代的地位。根据产地与制作工艺的不同，传统的福建乌龙茶产区主要分布于以武夷山为中心的闽北产区和以安溪为中心的闽南产区。

世界农业发展的历程证明,通过地理标志保护产品认证,维护茶叶地理标志品牌价值,是区域特色农业发展的重要路径选择之一。福建省乌龙茶地理标志产品保护了福建乌龙茶规定品种、加工工艺以及产品分类等，成为规范茶叶市场价值导向的重要途径之一。茶叶产品的地理标志是福建茶产业发展的最佳区域名片。随着乌龙茶地理标志产品保护的不断推行，乌龙茶产区逐步扩大，福建省乌龙茶的品牌影响力扩大，助力茶产业进一步吸引资金和技术等资源。

而正是由于福建乌龙茶品类丰富,花色品种繁多，每个茶叶产品都有自己的感官品质特征和品质标准，目前主要通过感官审评检验区分茶叶种类及品质，而审评是一项经验活动，容易受到地理环境，人文素质的影响，致使一般的消费者难以辨别不同茶叶种类及品质，使乌龙茶地理标志保护产品难以得到有效实施，因此，为保护消费者及生产地理标志保护产品的企业的利益，真正实现福建乌龙茶的原产地保护，需要建立一种科学简易乌龙茶产地溯源方法，实现对乌龙茶的分类识别分析。

发明内容

本发明针对现有技术的缺陷，提供了一种乌龙茶产地溯源方法，能有效的解决上述现有技术存在的问题。

为了实现以上发明目的，本发明采取的技术方案如下：

一种乌龙茶产地溯源方法，产地为闽南闽北乌龙茶，包括以下步骤：

步骤1，样品收集:闽南和闽北地区21个茶叶样品；

步骤2，利用顶空萃取-气相离子迁移技术对闽南和闽北乌龙茶样品挥发物进行测定分析，得到GC-IMS结果图；

步骤3，对GC-IMS测得的化合物及其相对浓度数据进行多元统计分析；通过对所测化合物相对浓度进行主成分分析(PCA)。

进一步地，所述步骤2具体为：

1)、将样品，放入顶空萃取瓶中；

2)、60℃预热10min；

3)、样品注射到GC-IMS中进行检查，检查温度为80℃；

4)、设置柱类型MCC-20cm长，柱温40℃，载气流速10mL/min，IMS温度：45℃，探测限值：低ppbv水平；

5)、得到GC-IMS结果图。

进一步地，通过OPLS-DA和S-Plot分析，发现香气组分为闽南闽北产区差异显著，利用标志物，通过OPLS-DA模型对样品进行区分。

与现有技术相比本发明的优点在于：能够准确高效区分乌龙茶原产地，实现对乌龙茶的分类识别分析，保护消费者及生产地理标志保护产品的企业的利益，真正实现福建乌龙茶的原产地保护。

附图说明

图1为样品分布情况；