[发明专利]调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810904682.7 | 申请日： | 2018-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN108740950A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 姚旺 | 申请（专利权）人： | 山东佳年利食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 11514 | 代理人： | 向霞 |
| 地址： | 272000 山东省济宁*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 调味料 制备 重量份 干燥表面 混合物 漂烫 浸渍 高血压人群 混合物冷却 生产成本低 机体功能 真空油炸 胡萝卜 炒制 海带 烤制 食材 食欲 免疫力 香菇 清洗 食用 | ||
1.一种调味料，其特征在于，原料组分按重量份计，包括：
胡萝卜0.8～1.2重量份、香菇0.5～1.5重量份和海带1.2～2.4重量份。
2.根据权利要求1所述的调味料，其特征在于，原料组分按重量份计，包括：
胡萝卜1.0重量份、香菇1.0重量份和海带2.0重量份。
3.权利要求1或2所述的调味料的制备方法，其特征在于，包括步骤：
将所有的原料组分清洗干净后切丁，混合后进行漂烫；
将漂烫后的混合物冷却，然后干燥表面水分；
将干燥表面水分后的混合物进行浸渍，然后干燥；
将干燥后的混合物进行深度加工，得到所述调味料。
4.根据权利要求3所述的调味料的制备方法，其特征在于：
所述浸渍采用的浸渍物的原料组分按重量份计，包括：水3.5～4.5重量份、食盐0.10～0.15重量份和糖0.4～0.6重量份。
5.根据权利要求4所述的调味料的制备方法，其特征在于：
其中，所述糖选自白糖、麦芽糖和麦芽糊精中的一种或多种。
6.根据权利要求3所述的调味料的制备方法，其特征在于：
所述浸渍的时间为10～12h。
7.根据权利要求3所述的调味料的制备方法，其特征在于：
所述深度加工的方式选自真空油炸、烤制和炒制中的一种。
8.根据权利要求7所述的调味料的制备方法，其特征在于：
所述真空油炸的温度为70～95℃，所述真空油炸的时间为20～50分钟。
9.根据权利要求7所述的调味料的制备方法，其特征在于：
所述烤制的温度为200℃，所述烤制的时间为60～90分钟。
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