[发明专利]一种从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺

说明书

本发明公开了一种从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺，涉及植物提取技术领域。本发明包括以下步骤：皮渣预处理、酸提、纯化、浓缩、制粉，以环氧树脂和壳聚糖为原料，通过离子交联剂形成的吸附树脂，通过树脂和树脂内部的壳聚糖吸附膜，对果胶中的色素、杂质有很好的吸附效果，果胶除杂效率高，树脂可以循环使用，经济环保。

技术领域：

本发明涉及植物提取技术领域，具体涉及一种从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺。

背景技术：

果胶是一种多糖类高分子化合物，是细胞壁的一种组成成分，伴随纤维素而存在，分子量为1-40万。果胶成品是一种粉末状的物质，浅白色或浅黄色，可用于制备果酱、果冻，还可用于制造果香棉花糖、水晶软糖、拌砂软糖以及无糖糖果等。果胶和果胶的铝盐可抑制肠道对胆固醇和三酸甘油酯的吸收，可用作动脉硬化等心血管疾病的辅助治疗。

猕猴桃皮渣是猕猴桃加工提取果汁后的副产物，含有可溶性糖、维生素、矿物质、纤维素等多种物质。目前，大部分皮渣被当作垃圾废弃，极大地浪费了资源，污染了环境。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种操作简单易行且能显著提高果胶提取率和果胶纯度的果胶提取工艺。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺，包括以下步骤：

(1)皮渣预处理：将猕猴桃皮渣放入质量分数为0.8％-1.2％的碳酸钠溶液中浸泡1-3h，对皮渣进行灭菌、脱脂处理，然后送入真空低温冷风干燥机中，于32-35℃环境下，干燥至皮渣水分含量在25％-32％；

(2)酸提：将皮渣用研磨碾碎，加入去离子水，料液比为1：5-10，再用酸性溶液调节pH至1.5-2.0，升温至90-100℃，保温并搅拌1-2h，趁热过滤得到皮渣果胶萃取液；待萃取液冷却至50℃时，加入萃取液重量1-2％的淀粉酶，搅拌混合20-30min，再升温至80℃灭酶；

(3)纯化：将步骤2中灭酶后的萃取液通过吸附树脂进行脱色、除杂；

(4)浓缩：将纯化萃取液升温至50-55℃，采用切割分子量为50000u的管式聚丙烯腈膜超滤器，在压力为0.2Mpa的情况下，进行超滤浓缩，将果胶的纯化萃取液浓缩至含量为4.2-5.1％，得果胶浓缩液；

(5)制粉：将果胶浓缩液在进料温度为150-160℃、出料温度220-230℃的条件下进行喷雾干燥，得到果胶粉。

所述吸附树脂的制备方法为：

(1)将壳聚糖固体投入到反应釜中，加入质量分数5％的醋酸溶液，制得壳聚糖醋酸溶液待用；

(2)将环氧氯丙烷加入到无水乙醇中，加热至回流状态，保温搅拌10-20min，然后加入三羟甲基乙烷和引发剂，继续回流搅拌1-2h；接着加入步骤1中的壳聚糖醋酸溶液和离子交联剂，继续回流搅拌1-2h；

(3)向步骤2中体系加入改性剂，降温至50-55℃，充分混合后于微波频率2450MHz、功率700W下微波处理5-10min，静置15-30min后继续微波处理5-10min，过滤，沉淀用去离子水和无水乙醇洗去杂质，送入100-110℃干燥箱中干燥至恒重，即得到吸附树脂。

所述壳聚糖固体、5％的醋酸溶液的质量比为20-30：30-50。

所述环氧氯丙烷、三羟甲基乙烷、引发剂、离子交联剂、改性剂的质量比为10-15：15-20：1-5：1-5：1-5。

所述引发剂选自过氧化苯甲酰或过氧化月桂酰。

所述离子交联剂选自焦磷酸钠、三聚磷酸钠、四聚磷酸钠中的一种。