[发明专利]一种从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺

权利要求书

1.一种从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)皮渣预处理：将猕猴桃皮渣放入质量分数为0.8％-1.2％的碳酸钠溶液中浸泡1-3h，对皮渣进行灭菌、脱脂处理，然后送入真空低温冷风干燥机中，于32-35℃环境下，干燥至皮渣水分含量在25％-32％；

(2)酸提：将皮渣用研磨碾碎，加入去离子水，料液比为1：5-10，再用酸性溶液调节pH至1.5-2.0，升温至90-100℃，保温并搅拌1-2h，趁热过滤得到皮渣果胶萃取液；待萃取液冷却至50℃时，加入萃取液重量1-2％的淀粉酶，搅拌混合20-30min，再升温至80℃灭酶；

(3)纯化：将步骤2中灭酶后的萃取液通过吸附树脂进行脱色、除杂；

(4)浓缩：将纯化萃取液升温至50-55℃，采用切割分子量为50000u的管式聚丙烯腈膜超滤器，在压力为0.2Mpa的情况下，进行超滤浓缩，将果胶的纯化萃取液浓缩至含量为4.2-5.1％，得果胶浓缩液；

(5)制粉：将果胶浓缩液在进料温度为150-160℃、出料温度220-230℃的条件下进行喷雾干燥，得到果胶粉；

所述吸附树脂的制备方法为：

(1)将壳聚糖固体投入到反应釜中，加入质量分数5％的醋酸溶液，制得壳聚糖醋酸溶液待用；

(2)将环氧氯丙烷加入到无水乙醇中，加热至回流状态，保温搅拌10-20min，然后加入三羟甲基乙烷和引发剂，继续回流搅拌1-2h；接着加入步骤1中的壳聚糖醋酸溶液和离子交联剂，继续回流搅拌1-2h；

(3)向步骤2中体系加入改性剂，降温至50-55℃，充分混合后于微波频率2450MHz、功率700W下微波处理5-10min，静置15-30min后继续微波处理5-10min，过滤，沉淀用去离子水和无水乙醇洗去杂质，送入100-110℃干燥箱中干燥至恒重，即得到吸附树脂；

所述改性剂为茶多酚、海藻酸钠、聚乙二醇400的混合物，质量比为5-10：5-10：10-15。

2.根据权利要求1所述的从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺，其特征在于：所述壳聚糖固体、5％的醋酸溶液的质量比为20-30：30-50。

3.根据权利要求1所述的从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺，其特征在于：所述环氧氯丙烷、三羟甲基乙烷、引发剂、离子交联剂、改性剂的质量比为10-15：15-20：1-5：1-5：1-5。

4.根据权利要求1所述的从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺，其特征在于：所述引发剂选自过氧化苯甲酰或过氧化月桂酰。

5.根据权利要求1所述的从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺，其特征在于：所述离子交联剂选自焦磷酸钠、三聚磷酸钠、四聚磷酸钠中的一种。