[发明专利]一种玫瑰饼及其制备方法

权利要求书

1.一种玫瑰饼，包括皮料、酥料和馅料，其特征在于，所述皮料包括如下重量份数的原料：面粉28-32份，猪油10-14份，饮用水10-14份，糖3-5份；所述酥料包括如下重量份数的原料：面粉8-12份，猪油4-6份；

所述馅料具体为玫瑰酱料，包括如下重量份数的原料：玫瑰花瓣18-22份，红糖45-55份，白砂糖5-15份，盐3-5份，蜂蜜2-4份，景天三七6-10份，荞麦粉6-10份、莲子粉6-10份，红枣粉6-10份，玉米淀粉糖稀8-12份，山梨酸钾1-3份，葡萄籽1-3份，蓝莓3-5份，桂花4-6份，果蔬酵素粉0.5-1.5份，水100-110份；其中，玉米淀粉糖稀的制备方法如下：

A.按照(8-9)：1的比例将挑玉米粒于青稞粒混合均匀，再用破碎机破碎至微粒；

B.按照1：(1.5-2)的比例将微粒加入水中进行浸泡18-20h，之后于120-140℃下熬煮1-2h，使王米、青稞中的挥发性成分随水蒸气蒸馏而带出，当熬煮后所得物中的可溶性固形物达到70-75％时停止熬煮，将其经130-140目筛网过滤，即得到纯糖稀液体；

C.将纯糖稀液体投入熬糖机，在110-125℃温度下熬煮3-4h，即得到浓缩的浓度为93％-97％的玉米淀粉糖稀。

2.根据权利要求1所述的玫瑰饼，其特征在于，所述皮料包括如下重量份数的原料：面粉30份，猪油112份，饮用水12份，糖4份；所述酥料包括如下重量份数的原料：面粉10份，猪油5份；所述馅料具体为玫瑰酱料，包括如下重量份数的原料：玫瑰花瓣20份，红糖50份，白砂糖10份，盐4份，蜂蜜3份，景天三七8份，荞麦粉8份、莲子粉8份，红枣粉8份，玉米淀粉糖稀10份，山梨酸钾2份，葡萄籽2份，蓝莓4份，桂花5份，果蔬酵素粉1份，水105份。

3.根据权利要求1所述的玫瑰饼，其特征在于，所述皮料包括如下重量份数的原料：面粉29份，猪油11份，饮用水11份，糖3.5份；所述酥料包括如下重量份数的原料：面粉9份，猪油4.5份；所述馅料具体为玫瑰酱料，包括如下重量份数的原料：玫瑰花瓣19份，红糖48份，白砂糖8份，盐3.5份，蜂蜜2.5份，景天三七7份，荞麦粉7份、莲子粉7份，红枣粉7份，玉米淀粉糖稀9份，山梨酸钾1.5份，葡萄籽1.5份，蓝莓3.5份，桂花4.5份，果蔬酵素粉0.8份，水103份。

4.根据权利要求1所述的玫瑰饼，其特征在于，所述皮料包括如下重量份数的原料：面粉31份，猪油13份，饮用水13份，糖4.5份；所述酥料包括如下重量份数的原料：面粉11份，猪油5.5份；所述馅料具体为玫瑰酱料，包括如下重量份数的原料：玫瑰花瓣21份，红糖53份，白砂糖13份，盐4.5份，蜂蜜3.5份，景天三七9份，荞麦粉9份、莲子粉9份，红枣粉9份，玉米淀粉糖稀11份，山梨酸钾2.5份，葡萄籽2.5份，蓝莓4.5份，桂花5.5份，果蔬酵素粉1.3份，水108份。

5.根据权利要求1-4任一所述的玫瑰饼，其特征在于，所述果蔬酵素粉具体指以菠萝、木瓜、蓝莓、洋车前子壳为原料，且以超滤浓缩及冷冻干燥技术精制而成的酵素粉剂。