[发明专利]一种膳食纤维苏打水饮料及制备方法

权利要求书

1.一种膳食纤维苏打水饮料，其特征在于：所述的膳食纤维苏打水饮料是由如下原料按重量百分比配制而成：纯净水97.8-97.9%、碳酸氢钠0.05-0.06%、抗性糊精0.65-0.75%、聚葡萄糖1.35-1.45%和食用果味香精0.015-0.02%。

2.如权利要求1所述的一种膳食纤维苏打水饮料的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括如下步骤：

步骤1：制备纯净水，采用生活饮用水经多介质过滤、阳离子树脂交换、0.5微米精密过滤、二级反渗透过滤制得电导率不大于10us/cm的纯净水；

步骤2：制备臭氧水，利用气液混合泵将臭氧与步骤1中制备的纯净水混合，制得臭氧浓度为0.8-0.9mg/L的臭氧水待用，其中臭氧水温度控制在20-28℃；

步骤3：低温配料，将碳酸氢钠、抗性糊精、聚葡萄糖、食用果味香精依次加入步骤2制得的臭氧水中，并搅拌均匀，然后补水、定容；

步骤4：检测，检测料液中的固形物含量、pH值、口味感官指标，若不合格则进行调配直至合格；

步骤5：除菌过滤，将调配好的料液分别采用0.45微米的钛棒过滤器和除菌膜过滤器进行过滤；

步骤6：无菌冷灌装，将经过滤后的料液通过无菌灌装机灌入经清洗消毒后的容器内；

步骤7：封口，用经清洗消毒后的盖子对灌装后的容器进行封口；

步骤8：检测，检测料液中的固形物含量、pH值、口味感官指标，若不合格则进行调配直至合格；

步骤9：喷码，用自动喷码机在产品上标准生产日期；

步骤10：灯检，人工检查产品封口、外观、液位、喷码是否合格，剔除不合格品；

步骤11：贴标，将步骤10中得到的合格产品利用贴标机贴上标签；

步骤12：装箱，将贴标后的产品按设计规格装箱后下线入库。