[发明专利]一种发酵大豆饲料及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种发酵大豆饲料，其特征在于，大豆中的水苏糖、棉籽糖、蔗糖等寡糖全部去除，抗营养因子降解³95%；43KD以上大分子量蛋白全部降解，20KD以下的小肽含量³98%；发酵大豆pH在4-5，酸香味明显；烘干的发酵大豆饲料中植物乳酸菌菌含量不低于3×10⁹cfu/g，枯草芽孢杆菌菌含量不低于5×10⁹cfu/g，酿酒酵母菌含量不低于1×10⁸cfu/g。

2.一种制备如权利要求1所述发酵大豆饲料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将大豆原料粉碎过20-40目筛，添加一定比例的辅料混匀，作为发酵培养基装填于发酵罐中，高压灭菌30min，冷却备用；

（2）将复合微生物制剂按照占步骤（1）中发酵培养基质量比的3%-5%接种于步骤（1）的发酵罐中，密封防止水分散发；

（3）在30-35℃的条件下发酵2-15天，即得到发酵大豆饲料；

其中，复合微生物制剂由复合发酵菌种和发酵调节剂组成，复合发酵菌种包括植物乳酸菌、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母，每种发酵菌种的菌含量不低于1×10⁹cfu/mL。

3.如权利要求2所述的制备发酵大豆饲料的方法，其特征在于，所述复合微生物制剂中的复合发酵菌种与发酵调节剂以质量比1：（1-6）混合；进一步优选复合发酵菌种与发酵调节剂的质量比为1:3。

4.如权利要求2或3所述的制备发酵大豆饲料的方法，其特征在于，所述复合发酵菌种中植物乳酸菌、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母的比例为（1-4）：（2-6）：（3-7），以菌含量cfu/mL计；

优选地，植物乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母的混合比例为2:6:4，以菌含量cfu/mL计；

其中，植物乳酸菌，命名为植物乳酸菌BFC1602，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为CGMCC No.13132，保藏日期2016年10月21日；

枯草芽孢杆菌，命名为枯草芽孢杆菌BFC1601，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为CGMCC No.13131，保藏日期2016年10月21日；

酿酒酵母，命名为酿酒酵母BFC1603，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为CGMCC No.13133，保藏日期2016年10月21日。

5.如权利要求2或3所述的制备发酵大豆饲料的方法，其特征在于，所述发酵调节剂由K₂HPO₄、KH₂PO₄、NaCl、MgSO₄和H₂O以质量比（1-7）：（1-6）：（2-8）：（3-10）：（1-4）混合而成；

优选地，发酵调节剂中K₂HPO₄、KH₂PO₄、NaCl、MgSO₄和H₂O的质量比为4:3:5:7:2。

6.如权利要求2-5任意一项所述的制备发酵大豆饲料的方法，其特征在于，所述辅料包括玉米粉、硫酸铵、尿素和水；所述发酵培养基中大豆和辅料的比例为：大豆、玉米粉、硫酸铵、尿素和水的质量比为（500-1200）：（10-80）：（1-10）：（1-8）：（1000-1800）；

优选地，所述发酵培养基中大豆、玉米粉、硫酸铵、尿素和水的质量比为940:50:6:4:1500。

7.如权利要求2-5任意一项所述的制备发酵大豆饲料的方法，其特征在于，步骤（3）中发酵时间为4天。

8.一种制备如权利要求1所述烘干的发酵大豆饲料产品的方法，其特征在于，在65℃条件下，烘干权利要求2-7中任意一项中步骤（3）的发酵大豆饲料，至其含水量为10-13%；再粉碎，使其颗粒保持在0.5-2mm；得到烘干的发酵大豆饲料产品。