[发明专利]一种高产辛酸的瑞士乳杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201810864199.0 | 申请日： | 2018-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN109112083B | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 张哲;陈卫;刘小鸣;王琪;范大明;赵建新;张灏 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;A23L29/00;A23L2/38;A21D8/04;C12R1/225 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 高产 辛酸 瑞士 杆菌 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一株高产辛酸的瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)，已于2018年1月2日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No.15147。
2.含有权利要求1所述的瑞士乳杆菌的菌剂。
3.根据权利要求2所述的菌剂，其特征在于，含有权利要求1所述的瑞士乳杆菌的食品用载体。
4.根据权利要求2或3所述的菌剂，其特征在于，所述菌剂的形式为冻干制剂。
5.根据权利要求2或3所述的菌剂，其特征在于，所述菌剂的形式为粉末。
6.根据权利要求2或3所述的菌剂，其特征在于，所述菌剂的形式为凝胶或薄膜。
7.权利要求1所述的瑞士乳杆菌在制备食品方面的应用。
8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述食品为发酵食品。
9.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述应用为制备烘焙食品或乳制品。
10.一种提升乳制品风味的方法，其特征在于，向乳制品生产过程中接种权利要求1所述瑞士乳杆菌。
11.应用权利要求1所述瑞士乳杆菌制备的食品。
12.应用权利要求1所述瑞士乳杆菌制备的饮料。
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