[发明专利]一种蛋白代餐固体饮料及其制备工艺

说明书

本发明涉及食品技术领域，提供一种蛋白代餐固体饮料及其制备工艺。一种蛋白代餐固体饮料，包括如下组分：浓缩乳清蛋白粉1‑4重量份；鱼胶原蛋白肽粉0.5‑2重量份；大豆肽粉0.2‑1重量份；大米蛋白粉0.1‑0.5重量份；圆苞车前子壳纤维.2‑0.8重量份；麦苗粉0.05‑0.3重量份；抗性糊精0.3‑1重量份；小麦低聚肽粉0.2‑0.8重量份；谷物发酵粉0.5‑3重量份；大豆分离蛋白2‑4重量份；L‑乳酸钙0.1‑0.45重量份；氧化镁0.1‑0.45重量份；三氯蔗糖0.002‑0.01重量份。本发明还提供一种蛋白代餐固体饮料的制备工艺。

技术领域

本发明涉及一种食品技术领域，尤其涉及一种蛋白代餐固体饮料及其制备工艺。

背景技术

代餐食品是一种取代部分或全部正餐的食物，常见的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。代餐食品除了能够快速、便捷的为人体提供大量的各种营养物质外，还具有高纤维、低热量、易饱腹等特点。而随着生活水平的日益提高，人们对饮食的要求越来越高，不仅仅需要代餐食品从传统意义上满足饱腹感，更需要吃的健康。

发明内容

本发明的目的在于克服上述现有技术的缺点，提供一种蛋白代餐固体饮料及其制备工艺。

为解决上述技术问题，发明采用如下所述的技术方案。一种蛋白代餐固体饮料，其包括如下组分：

优选地，所述蛋白代餐固体饮料包括如下组分：

优选地，所述蛋白代餐固体饮料包括如下组分：

优选地，所述谷物发酵粉为混合谷物发酵粉。

优选地，所述混合谷物发酵粉为利用玄米、薏仁、玉米、大豆、大麦和小麦发酵得到。

优选地，所述混合谷物发酵粉为利用凝结芽孢杆菌进行发酵得到。

一种蛋白代餐固体饮料的制备工艺，按照上述蛋白代餐固体饮料的各组分及配比配好，均匀混合后即可得到所需的蛋白代餐固体饮料。

优选地，所述蛋白代餐固体饮料的制备工艺还包括谷物发酵粉的制备，所述谷物发酵粉的制备包括：提供多种谷物，并进行蒸熟灭菌，然后接种微生物，发酵后干燥粉碎即可。

优选地，多种所述谷物包括玄米、薏仁、玉米、大豆、大麦和小麦。

优选地，所述微生物为凝结芽孢杆菌。

本发明的有益效果在于：

该蛋白代餐固体饮料具有营养均衡的优点，且能有效促进消化、吸收。

具体实施方式

为使本领域的普通技术人员更加清楚地理解发明的目的、技术方案和优点，以下结合实施例对发明做进一步的阐述。

实施例一

一种蛋白代餐固体饮料，其包括如下组分：

本发明所提供的蛋白代餐固体饮料，通过确定各组分及其用量，具有营养均衡的优点，且能有效促进消化、吸收。

优选地，所述蛋白代餐固体饮料包括如下组分：

进一步的是，所述蛋白代餐固体饮料包括如下组分：