[发明专利]一种大米蛋白肽的提取方法在审
| 申请号： | 201810860399.9 | 申请日： | 2018-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN108935924A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 张榆敏 | 申请（专利权）人： | 安徽顺鑫盛源生物食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大米蛋白肽 大米 混合液 放入 洗涤 大米蛋白质 水中 蛋白质 过滤 氨水 过滤操作 加热处理 喷雾干燥 溶液冷却 盐酸溶液 研磨 冻干机 水解酶 水解液 冻干 沉淀 离子 潮湿 溶解 清水 | ||
1.一种大米蛋白肽的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、先将大米放入水中进行搅拌，大米与水的质量比为1:4-10，搅拌完毕后进行过滤操作，并利用清水对大米进行洗涤；
S2、洗涤完毕后立即对大米进行研磨，得到潮湿的大米粉末；
S3、将潮湿的大米粉末放入冻干机中进行冻干处理，冻干完毕后得到干燥的大米粉末；
S4、将干燥的大米粉末放入到去离子水中，大米与水的质量比为1:3-6，充分搅拌，得到大米粉末与水的混合液；
S5、向混合液中加入氨水，调节pH使得混合液中的蛋白质发生溶解，对混合液进行过滤，取滤液；
S6、将滤液进行加热处理，并搅拌一段时间，促进滤液中的氨气发生挥发；
S7、待S6中的溶液冷却后，加入盐酸溶液，并调节pH使得溶液中的蛋白质发生沉淀，过滤，洗涤，得到大米蛋白质；
S8、将大米蛋白质中加入水和水解酶，得到大米蛋白肽的水解液，喷雾干燥，得到大米蛋白肽。
2.根据权利要求1所述的一种大米蛋白肽的提取方法，其特征在于，所述S1中搅拌时间为1h-4h。
3.根据权利要求1所述的一种大米蛋白肽的提取方法，其特征在于，所述S2中，研磨完毕后进行过筛处理，筛网的目数为500目。
4.根据权利要求1所述的一种大米蛋白肽的提取方法，其特征在于，所述S5中，调节溶液的pH至8-9。
5.根据权利要求1所述的一种大米蛋白肽的提取方法，其特征在于，所述S6中，加热温度为60℃-80℃，搅拌时间为4h-8h。
6.根据权利要求1所述的一种大米蛋白肽的提取方法，其特征在于，所述S7中，调节溶液的pH至4-5。
7.根据权利要求1所述的一种大米蛋白肽的提取方法，其特征在于，所述S8中，水解酶与大米蛋白质的质量比为0.02-0.05:1，水与大米蛋白质的质量比为2-4:1。
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