[发明专利]多头移动连续点浆装置及利用该装置的珍豆干制作方法

说明书

本发明公开了一种多头移动连续点浆装置及利用该装置的珍豆干制作方法，旨在解决豆干生产过程中点浆操作不稳定，时间不易掌控，生产出的豆制品口感和品质不佳的不足。该发明包括流水输送线、点浆机构、放浆机构，流水输送线上依次输送若干送浆桶，放浆装置包括放浆桶、与放浆桶连通的放浆管，放浆管出口置于送浆桶上方；点浆机构包括转盘、安装在转盘上的凝固液桶、均布设置在转盘上的若干出液搅拌组件，流水输送线的一端设有半圆状的点浆区域，点浆机构靠近点浆区域设置，点浆区域的浆桶上方均对应有一出液搅拌组件且点浆区域的出液搅拌组件与该区域的送浆桶同步移动；出液搅拌组件包括出液管、可升降的搅拌轴，出液管与凝固液桶连通。

技术领域

本发明涉及一种豆制品制作工艺，更具体地说，它涉及一种多头移动连续点浆装置及利用该装置的珍豆干制作方法。

背景技术

众所周知豆干是一种传统的豆制品，以大豆为原料加工而成，它营养丰富、蛋白质含量高、可替代动物蛋白满足人们对蛋白质的需求，且不含胆固醇，食用方便、口感美味，深受消费者喜爱。随着加工水平和技术的不断创新和发展，各种新型的豆干制品层出不穷，有生鲜豆干、休闲豆干、以及赋以各种风味的花色豆干。人们在对豆干产品加工工艺创新和发展的同时，其生产设备也随之得到创新提升，从原来手工作坊式操作逐渐实现半自动化和全自动化生产，产品品质和劳动效益均得到提高。豆制品加工过程中利用大豆蛋白遇酸类、盐类可凝集成凝胶状的蛋白质物质，从而制成各种豆制品，通常这个过程称为点浆，因此点浆是豆干生产中重要的一个环节，对于提高产品弹性、组织细腻度和风味、出品率具有较大的作用。但是传统的点浆方式一般是手动完成，操作不稳定、质量不均、劳动强度大。目前也有豆干自动生产线，但是它也只能单头点浆，点浆时间短，导致产品保水性差、质地粗糙、出品率低等不足，生产出的豆干制品口感和品质不佳。

发明内容

本发明克服了豆干生产过程中点浆操作不稳定，时间不易掌控，生产出的豆制品口感和品质不佳的不足，提供了一种多头移动连续点浆装置及利用该装置的珍豆干制作方法，它可实现多头移动连续点浆操作，有效延长点浆时间、精准地控制点浆质量和稳定性，制成的豆干品质稳定、质地细腻、弹性好、出品率高，同时对减少人力成本，提高产能，促进工业化生产均有积极作用。

为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：一种多头移动连续点浆装置，包括流水输送线、点浆机构、放浆机构，流水输送线上依次输送若干送浆桶，放浆装置包括放浆桶、与放浆桶连通的放浆管，放浆管出口置于送浆桶上方；点浆机构包括转盘、安装在转盘上的凝固液桶、均布设置在转盘上的若干出液搅拌组件，流水输送线的一端设有半圆状的点浆区域，点浆机构靠近点浆区域设置，点浆区域的浆桶上方均对应有一出液搅拌组件且点浆区域的出液搅拌组件与该区域的送浆桶同步移动；出液搅拌组件包括出液管、可升降的搅拌轴，搅拌轴上安装搅拌叶片，出液管与凝固液桶连通。

多头移动连续点浆装置工作时，放浆桶内的豆浆通过放浆管注入送浆桶中，送浆桶随流水输送线向前输送，送浆桶输送到点浆区域，点浆机构转动，送浆桶刚进入点浆区域搅拌轴向下移动使搅拌叶片置于该送浆桶内，出液管刚好置于送浆桶上方，搅拌轴转动搅拌豆浆，出液管向送浆桶注入凝固液，点浆区域的出液搅拌组件与该区域的送浆桶同步移动，送浆桶离开点浆区域时搅拌轴向上移动离开送浆桶。通过该装置实现多头移动连续点浆动作，可以有效延长点浆时间，而且可通过调节流水输送线和转盘的转速，实现对点浆时间的调节，而且能够多头同步点浆操作，大大提高了工作效率，点浆机构随送浆桶一起转动，可实现送浆桶一边输送一边点浆，防止减缓送浆桶输送速度，有利于提高工作效率。这种多头移动连续点浆装置可实现多头移动连续点浆操作，有效延长点浆时间、精准地控制点浆质量和稳定性，制成的豆干品质稳定、质地细腻、弹性好、出品率高，同时对减少人力成本，提高产能，促进工业化生产均有积极作用。

作为优选，搅拌轴上方设有安装板，安装板上连接搅拌电机，搅拌电机输出轴传动连接搅拌轴，安装板连接升降活塞缸伸缩杆，升降活塞缸安装在转盘上。升降活塞缸带动搅拌轴实现升降运动，搅拌电机带动搅拌轴转动。