[发明专利]一种多功能牡丹籽粕蛋白代餐粉及其制备方法

权利要求书

1.一种多功能牡丹籽粕蛋白代餐粉，其特征在于，包括下述重量份数的组分：牡丹籽粕蛋白粉300-400g、牡丹多酚10-20g、水溶性膳食纤维50-80g、燕麦粉1100-1300g、乳清蛋白500-650g、燕麦纤维50-100g、低聚木糖80-120g、麦芽糖醇50-100g、麦芽糊精50-100g、β-环状糊精10-30g、碳酸钙2-5g、B族维生素0.1-0.5g、维生素C 0.1-0.5g、维生素E 0.1-0.5g、烟酸0.5g、叶酸0.5g、钠0.3-0.5g、钾0.3-0.5g、镁0.3-0.5g、铁0.3-0.5g、锌0.3-0.5g。

2.根据权利要求1所述的一种多功能牡丹籽粕蛋白代餐粉，其特征在于：包括下述重量份数的组分：牡丹籽粕蛋白粉320-360g、牡丹多酚12-16g、水溶性膳食纤维60-80g、燕麦粉1200-1300g、乳清蛋白550-600g、燕麦纤维65-90g、低聚木糖80-100g、麦芽糖醇60-100g、麦芽糊精60-100g、β-环状糊精10-28g、碳酸钙2-4g、B族维生素0.1-0.4g、维生素C 0.2-0.5g、维生素E 0.2-0.5g、烟酸0.5g、叶酸0.5g、钠0.3-0.4g、钾0.4-0.5g、镁0.3-0.5g、铁0.4-0.5g、锌0.3-0.4g。

3.根据权利要求1或2所述的一种多功能牡丹籽粕蛋白代餐粉，其特征在于：所述牡丹籽粕蛋白粉提取方法：牡丹籽或牡丹籽粕中经三步酶解得到钟酶解液，钟酶解液离心后得到游离油、乳化层、蛋白水解液和渣，其中游离油即为牡丹籽油；蛋白水解液经等电点沉淀后冷冻干燥的到牡丹籽蛋白粉。

4.如权利要求1或2所述的一种多功能牡丹籽粕蛋白代餐粉的制备方法，其特征在于：

步骤(1)，将以上物料按性状、按照提取工艺分为两类，第一类为水提取后去渣，干燥、粉碎；第二类为水提取后不经去渣处理，与物料一同干燥；

步骤(2)粉碎，粗粉碎至80-100目，然后利用冲击磨粉碎至纳米级，平均粒径为200-400nm；

步骤(3)将步骤1-2得到的物料混合均匀，灭菌，包装。

5.根据权利要求4所述的一种多功能牡丹籽粕蛋白代餐粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中将物料用粉末包装机进行灌装，每包25g，装样量差异不超过±5％，用聚酯/铝/聚乙烯药品包装用复合膜对混合物进行包装。