[发明专利]提高梨果品相的保鲜贮藏方法

说明书

提高梨果品相的保鲜贮藏方法，它包括以下步骤：1）采前，在采收数天前，采用浓度为0.3%～0.5%氯化钙溶液对梨果进行喷洒处理；2）采收；3）挑选；4）增钙，将合格梨果放入浓度为1%～5%的氯化钙溶液中浸泡1～5分钟，然后再迅速沥干；5）喷保鲜剂；6）分装入库。本梨果的保鲜贮藏方法理想，提高了梨果品相，而且也延长了梨果保鲜期。采前，采用浓度为0.3%～0.5%氯化钙溶液对梨果进行喷洒处理，这样有利于梨果的生长，而且降低病害的发生；将合格梨果放入浓度为1%～5%的氯化钙溶液中浸泡处理，这样增钙的方式可以抑制梨果呼吸作用，减少乙烯生成，并能减轻与缺钙有关的生理病害，提高梨果品相和保鲜效果。

技术领域

本发明涉及水果保鲜领域，具体地说是指提高梨果品相的保鲜贮藏方法。

背景技术

梨果，通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。花为白色，或略带黄色、粉红色，有五瓣。梨果的种类很多，如酥梨、鸭梨或皇冠梨。以酥梨为例，酥梨为一种喜闻乐见的水果品种，以其表面光洁，个大丰满，多汁酥脆，营养丰富和无公害等几大特点而深受国内外消费者喜爱，畅销海内外。酥梨含有糖份，矿物质，有机酸和多种维生素，营养极为丰富，是不可多得的果中佳品。梨果已是人们日常饮食中常见水果之一。现有梨果的保鲜贮藏效果并不理想，要么保鲜周期不长，要么处理不善严重影响梨果品相等缺点。

发明内容

本发明提供提高梨果品相的保鲜贮藏方法，其主要目的在于克服现有梨果保鲜贮藏处理不够理想，保鲜周期不长而且影响品相等缺点。

提高梨果品相的保鲜贮藏方法，包括以下步骤：1）采前，在采收数天前，采用浓度为0.3%～0.5%氯化钙溶液对梨果进行喷洒处理；2）采收，对八九成熟的梨果进行采摘收集，并且要轻拿轻放避免人为碰伤；3）挑选，根据梨果重量和色泽进行手工挑选，分出不同等级的合格梨果以及剔除小果、病虫果、畸形果、机械损伤的残次果；4）增钙，将合格梨果放入浓度为1%～5%的氯化钙溶液中浸泡1～5分钟，然后再迅速沥干；5）喷保鲜剂，将保鲜剂均匀地喷洒在梨果外表面上；6）分装入库，将梨果套上发泡网套，然后再装入包装箱内，并将包装箱置于冷库内贮藏，该冷库的温度控制在-1℃～1℃，并且该冷库的湿度在85%~90%。

所述步骤1）中给梨果喷洒2次，每隔10天喷洒1次，并且每亩每次喷洒溶液为50～60千克。

所述步骤5）中冷库采用梯降温度的方式进行，入库时的温度控制在8-12℃，起初每7天降温1℃，降至6-7℃后，再每3天降低l℃，直至降到-1℃～1℃左右。

所述步骤1）中所述梨果为酥梨、鸭梨或皇冠梨。

所述步骤5）中保鲜剂由以下重量份成份组成：食用蜡90-100份、蔗糖脂肪酸酯2-4份、谷维素1-3份、动物胶5-10份、乳清蛋白2-5份、茶油50-60份、清水500-600份。

由上述对本发明的描述可知，和现有技术相比，本发明具有如下优点：

本梨果的保鲜贮藏方法理想，提高了梨果品相，而且也延长了梨果保鲜期。采前，采用浓度为0.3%～0.5%氯化钙溶液对梨果进行喷洒处理，这样有利于梨果的生长，而且降低病害的发生；将合格梨果放入浓度为1%～5%的氯化钙溶液中浸泡处理，这样增钙的方式可以抑制梨果呼吸作用，减少乙烯生成，并能减轻与缺钙有关的生理病害，如黑心病、红肉病等的发生，提高梨果品相和保鲜效果。

具体实施方式

下面说明本发明的具体实施方式。

实施例一

提高梨果品相的保鲜贮藏方法，包括以下步骤：1）采前，在采收数天前，采用浓度为0.3%氯化钙溶液对梨果进行喷洒处理；给梨果喷洒2次，每隔10天喷洒1次，并且每亩每次喷洒溶液为60千克。所述梨果为酥梨。