[发明专利]一种多孔性白芨片的加工方法

说明书

本发明涉及白芨加工技术领域，具体涉及一种多孔性白芨片的加工方法。所述多孔性白芨片的加工方法包括备料、切片压平、蘸料、扎孔、二次压平、三次热烘、烘干包装等7个主要加工工艺，通过在白芨片上扎至少9个的1mm针孔，使得加工出的成品白芨片为多孔性结构，在成品白芨片冲泡或熬汤或其他药用方式时，白芨片中的各类有益成分可从针孔中大量流露，且溶解在溶剂中，缩短成品白芨片药用前的处理时间，调高白芨片的药用价值，便捷而有效；同时，本发明通过多次压平与热烘处理，有效保证成品白芨片的平整的多孔性结构，不卷缩或抽褶，有效提高成品白芨片的品质。

技术领域

本发明涉及白芨加工技术领域，具体涉及一种多孔性白芨片的加工方法。

背景技术

白芨是兰科白芨属的一种，为多年生草本，高20～50cm，叶4～5枚，基部互相套叠成茎状，中央抽出花葶。花紫色或淡红色，直径约5厘米，由3枚萼片、2枚花瓣和1枚特化的唇瓣组成；唇瓣3裂，上面有纵褶片；雄蕊与花柱合生而成合蕊柱，合蕊柱顶端有一个花药，前上方有一个柱头凹穴。地下有粗厚的根状茎，如鸡头状，富粘性，含白及胶质，即白及甘露聚糖、可供药用，有止血补肺、生肌止痛之效，也可供作糊料。

白芨植株及药用和观赏于一身，开花白芨美颜的观赏效果，白芨块根具有广泛的药用价值，具有收敛止血，消肿生肌功效，因而常用于治疗咳血吐血，外伤出血，疮疡肿毒，皮肤皲裂；肺结核咳血，溃疡病出血。传统对于白芨的加工，大都是煎煮、用硫磺熏蒸、干燥等过程，加工过程过于简单，不仅对于白芨的药用价值造成了很大的浪费，由于用硫磺熏蒸，带来了药物安全隐患。

由于白芨药用广泛，很多白芨食用者直接将其泡水或蒸煮熬汤食用，但是，现有的加工出的白芨干片质地坚硬，热水冲泡或熬汤时不易提取出白芨干片中含有的有益成分，或者说白芨冲泡后的水体与熬煮出的汤中白芨有益成分含量极低，造成白芨药用效果不明显的现状发生，同时还造成的白芨资源的浪费。

发明内容

为了解决上述问题，克服白芨干片冲泡或熬煮时存在的问题，本发明提供了一种多孔性白芨片的加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种多孔性白芨片的加工方法，包括以下步骤：

a、备料：取新鲜白芨块根，抖落表层泥土，洗净，除去须根，剔除萌发有顶芽或腐坏或含有虫眼白芨块根，沥干表层水分；

b、切片压平：取沥干表层水分的白芨块根，切片，厚度2～3mm，并进行第一次压平处理；

c、蘸料：取压平后的白芨片，一次热烘至含水量为65～70％，放入蜂蜜溶液中浸泡1～1.5h，捞出沥干，置于蒸锅中水蒸气五分蒸制，提高白芨片的塑形，防止白芨片在后期加工过程中粉碎或折断，蒸制结束后摊凉至室温；

d、扎孔：于上述摊凉至室温的白芨片上扎3～4排孔，每排3个，孔径1mm，孔与孔之间的距离≥3mm，最外圈孔径距离白芨片边缘2～3mm；

e、二次压平：取扎孔结束后的白芨片，二次热烘至白芨片含水量为35～40％，第二次压平，放入蜂蜜溶液中浸泡30～35min，捞出沥干，平摊于孔径≤2mm的竹筛中，送进烘房中热处理50～60min，在高温高湿的环境下，再次提高白芨片的塑形，并在热处理过程中使得黏附在白芨片上的蜂蜜成分充分渗透到白芨片内部，提升成品白芨片的风味；

f、三次热烘：取热处理结束的白芨片，检查孔径是否堵塞，扎通堵塞的孔径，转移至65～70℃的烘箱中烘至白芨片含水量为20～25％，再置于阴凉通风处摊凉至室温，进行第三次压平处理；

g、烘干包装：取第三次压平的白芨片，置于50～55℃的烘箱中烘至白芨片含水量≤9％，趁热紫外杀菌30～35min，杀菌结束后真空包装，干燥贮存。

优选的，所述白芨片第一次、第二次和第三次的压平方法完全相同，其中，所述压平方法如下：