[发明专利]一种用茶多酚制备酯型儿茶素的方法

说明书

本发明涉及一种用茶多酚制备酯型儿茶素的方法，属于分离提取技术领域。该方法是向茶多酚中加60℃～80℃纯化水并搅拌溶解至固含量为20%±5%；之后以15±5℃/h速率降温至25±5℃后，再以5～10℃/h，降温速率降至0～5℃，静置0.5～2h，得到上层清液①和下层沉淀①；向下层沉淀①加入60℃～80℃纯化水并搅拌溶解至固含量为20%±5%，重复降温沉析，得到上层清液②和下层沉淀②；将下层沉淀②减压干燥，得到酯型儿茶素。本发明利用降温沉析法将茶多酚中酯型儿茶素与其余组分很好分离，没有使用任何有机溶剂，对环境友好，产品绿色、安全、环保。

技术领域

本发明属于分离提取技术领域，具体涉及一种用茶多酚制备酯型儿茶素的方法。

背景技术

茶多酚是从茶叶中提取的30多种多羟基酚类化合物复合体的总称，显酸性，又名茶单宁或茶鞣质，是形成茶叶汤色、口味以及茶叶保健功能的主要成分。一般而言，茶叶中的多酚类物质占茶叶干重的10%～35%（w/w），包括以儿茶素为主的黄烷醇、黄酮和黄酮醇、花青素和花白素以及酚酸和缩酚酸，其中儿茶素为茶多酚的主体成分，约占茶多酚总量的80%～90%。

茶多酚作为新型天然食品抗氧化剂，其活性高于目前使用的化学合成抗氧化剂，如BBA（丁基羟基茴香醚）、BHT（二丁基羟基甲苯），我国在1991年已将茶多酚列入食品国家标准，茶多酚还具有抗癌、抑菌杀菌、清除人体自由基、抗衰老、抗辐射、降血糖血脂、增强微血管强韧性等药理功能。在油脂、食品、医药、日化等领域具有广阔的应用前景。

茶多酚在生物医药、食品工业、日用化工、油脂与环境保护领域广泛应用，其最显著的特点是具有抗氧化、高效清除自由基的能力，这在很大程度上是由茶多酚的主体成分儿茶素决定的。现代科学研究表明，茶多酚的主体化合物——儿茶素既是理想的天然抗氧化剂，又是一类极有价值的天然药物原料。对霉菌生长具有较强抑制能力，主要用于含油脂食品的抗氧保鲜，如肉类、鱼类、面类食品、食用植物油、动物油等。用茶多酚为原料生产的保健食品能及时清除体内过量的自由基，提高体内SOD活性，增强自身免疫能力，因此对人体具有抗衰老、抗癌等多种功能。随着人们保健意识的增强，对人工合成的抗氧剂BBA、BHT等产生了致癌嫌疑，而且茶多酚及儿茶素的抗氧化性比上述两种合成物更强，安全性能更好，无副作用。

儿茶素主要包括七个组分：EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）、ECG（表儿茶素没食子酸酯）、GCG（没食子儿茶素没食子酸酯）、EGC（表没食子儿茶素）、GC（没食子儿茶素）、EC（表儿茶素）、C（儿茶素）。其中EGCG、ECG、GCG为酯型儿茶素，EGC、GC、EC、C为简单儿茶素。随着科学研究的深入，人们发现酯型儿茶素在抗氧化、抗肿瘤、抗心血管疾病、防癌、防辐射等药理药效中发挥有重要作用，因此对儿茶素中起主要作用的EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）、ECG（表儿茶素没食子酸酯）、GCG（没食子儿茶素没食子酸酯）更为关注。酯型儿茶素约占儿茶素总量的85%左右，其中以EGCG、ECG的含量最多，且它们是极具抗癌的有效成分。

目前常用的制备酯型儿茶素主要方法：树脂柱层析法。一般工艺为溶解、稀释、上柱、梯度乙醇洗脱、浓缩回收乙醇溶剂、干燥，工艺相对繁杂、生产周期长、成本高（树脂价格高，且有一定的使用寿命、乙醇回收损耗大）、能耗高（浓缩回收乙醇溶剂）、得率低（一般洗脱率90%左右）。因此如何克服现有技术的不足是目前分离提取技术领域亟需解决的问题。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种用茶多酚制备酯型儿茶素的方法，该方法利用降温沉析法将茶多酚中酯型儿茶素与其余组分（简单儿茶素为主）很好分离，没有使用任何有机溶剂，对环境友好，工艺简单、成本低，产品绿色、安全、环保。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种用茶多酚制备酯型儿茶素的方法，包括如下步骤：