[发明专利]一种玉米脱脂脐子营养粉加工工艺

说明书

本发明公开一种玉米脱脂脐子营养粉加工工艺，包括a、润水，b、脱皮和破糁，c、分选提胚，d、压胚筛选，e、提纯，f、干燥，g、脱脂，h、提纯净化，i、粉粹成粉末状，j、成品包装；该种玉米脱脂脐子营养粉加工工艺以东北黄金玉米带非转基因优质玉米深加工产品为原料，利用脱胚、脱脂、提纯等技术工艺加工，得到脱脂脐子营养片，产品富含多种人体多需氨基酸，能量淀粉，矿物质，维生素等，其中人体所需蛋白含量在20以上，色泽淡黄，气味浓郁香甜，味道可口，老少皆宜，纯天然食品加工，全物理加工流程，无污染，无任何化学添加剂，易保存，作为减脂新型首选健康食品，亦可加工成多种食品类型。

技术领域

本发明涉及一种加工工艺，具体是一种玉米脱脂脐子营养粉加工工艺。

背景技术

玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦，玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。而脱脂玉米就是脂肪含量很低的玉米，脱脂玉米除去了对人体不利或有害的脂肪，保留了牛奶中对人体有益的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。脱脂玉米有降压等功效，适合高血压人群使用。

发明内容

本发明提供一种玉米脱脂脐子营养粉加工工艺，利用脱胚、脱脂、提纯等技术工艺加工，得到脱脂脐子营养片，产品富含多种人体多需氨基酸，能量淀粉，矿物质，维生素等。

为了达到上述目的，本发明提供了如下的技术方案：

a、润水

根据胚乳和胚芽吸水力的差异，使玉米皮和胚芽吸水，胚芽吸水性强,吸水后体积膨胀，增加韧性和弹性，在破糁和压糁时不易破碎，使之容易从胚上脱离：而玉米皮吸水后，易于脱皮，同时有利于与胚分离，减少胚连皮或皮连胚现象。这样可以提高胚与芽胚的纯度。润水时间以5-8分钟为宜，但润水量的多少，又视原始水分大小而异。

b、脱皮和破糁

玉米润水后，接着进行脱皮和破糁。脱皮和破糁设备采用横式砂辊米机或方米机。操作中要严格控制各道脱皮破碎程度，做到胚芽不带皮，皮不带胚芽。破糁采取横式三节砂辊米机，将脱皮后的玉米破碎成数瓣，随着玉米的破碎，胚芽便大量从胚乳上分离出来。

c、分选提胚

采取提胚机分选提胚，即利用糁、胚的比重不同，糁的比重为1.30-1.35克/立方厘米，胚的比重为0.78-0.99克/立方厘米，把比重去石机改为玉米提胚机。其原理是利用倾斜装置的充有鱼鳞孔的筛板的倾斜运动，在由下而上穿过鱼鳞孔的倾斜气流的作用下，使胚和糁分离，胚芽比重小被气流吹起，呈悬浮状，漂浮于上层，在进口物料的压力和本身重力作用下向筛面低的一端流出；而比重大的糁仍然贴紧筛面，越过鱼鳞孔板的背面向高处爬行至出糁口。调节出糁口和出胚口挡板的高度，便可有效地控制分离效果。所提取的胚芽再往风筛风选，吸取胚中糠皮以提高胚的纯度。

d、压胚筛选

经分选出的胚中，仍含有糁，可使其进入磨粉机压胚，再由平筛选胚。

e、提纯

在脱脂前必须用振动筛选进行清理，筛去胚芽中的糁、粉、糠等杂质，尽量提高胚芽的纯度。

f、干燥

玉米胚芽的水分一般为11-15％，而其适宜的脱脂水分在4％以下才能进行脱脂。采用的干燥方法有火烘，蒸炒锅去水以及机械烘干等。

g、脱脂