[发明专利]一种使用白酒泡制花椒制取的调味品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810813536.3 | 申请日： | 2018-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN108936540A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 何刚文 | 申请（专利权）人： | 雅安星河农业科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/24;A23L33/00;A23L3/349;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 成都顶峰专利事务所(普通合伙) 51224 | 代理人： | 王霞 |
| 地址： | 625000 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花椒 调味品 制备 白酒 白酒泡制 常温条件 渣滓 制取 去除 食品加工技术领域 摘取 长期保存 环境限制 杀菌消毒 浸泡 过期 溶解 保存 气候 新鲜 成熟 运输 | ||
【权利要求书】：
1.一种使用白酒泡制花椒制取的调味品，其特征在于：包括以下重量份配比的组分：
花椒1份；
白酒3-10份。
2.根据权利要求1所述的一种使用白酒泡制花椒制取的调味品，其特征在于：具体包括以下重量份配比的组分：
花椒1份；
白酒4份。
3.根据权利要求1或2所述的一种使用白酒泡制花椒制取的调味品，其特征在于：所述花椒为新鲜成熟后的青花椒、红花椒、深绿色麻椒或深绿色藤椒。
4.根据权利要求1或2所述的一种使用白酒泡制花椒制取的调味品，其特征在于：所述白酒为酒精浓度在48度以上的白酒。
5.一种如权利要求1-4中任一项所述的调味品的制取方法，其特征在于：包括如下具体步骤：
S1.摘取新鲜成熟后的花椒；
S2.去除S1中摘取的花椒中的渣滓；
S3.将S2中去除渣滓后的花椒浸泡于白酒中，在常温条件下保存7天以上，待花椒油脂溶解于白酒后即制成所需的调味品。
6.根据权利要求5所述的调味品的制取方法，其特征在于：在步骤S3之后还包括以下步骤：
S4.将S3中制成的调味品中的花椒取出，与泡制后的白酒分别待用。
7.根据权利要求6所述的调味品的制取方法，其特征在于：将步骤S4中取出的花椒进行低温冷藏。
8.根据权利要求5-7中任一项所述的调味品的制取方法，其特征在于：在步骤S3中，在常温条件下保存的时间至少为15天。
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