[发明专利]一种枸杞益生菌酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201810805214.4 | 申请日： | 2018-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN108850924A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 李恒;李中洋;李雨;王春阳 | 申请（专利权）人： | 扬生（南召）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/135;A23L33/14 |
| 代理公司： | 郑州明德知识产权代理事务所(普通合伙) 41152 | 代理人： | 李艳玲;郭丽娜 |
| 地址： | 474650 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 益生菌 枸杞 酵素 制备 发酵 抗氧化物质 发酵作用 活性物质 三次发酵 生产技术 营养物质 赤砂糖 时长 免疫力 草莓 番茄 搭配 释放 吸收 保证 | ||
1.一种枸杞益生菌酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1将枸杞500-650kg、凤梨150-350kg、草莓100-400kg、番茄100-200kg、赤砂糖5-25 kg加入发酵设备中；
S2向发酵设备中继续加入酵母菌1-5g和发酵乳杆菌10-15g进行初发酵，发酵时间为7-9个月；初发酵结束后加入嗜酸乳杆菌10-15g、保加利亚乳杆菌1-5g进行第二次发酵，发酵时间7-9个月；第二次发酵结束后加入乳双歧杆菌5-10g、嗜热链球菌1-5g、醋酸菌1-5g继续第三次发酵7-9个月；
S3发酵结束后，得到枸杞益生菌酵素；检测pH稳定在2.6-3.5之间，酒精度＜0.5%时，发酵完成；
S4将发酵完成的发酵液进行过滤；
S5静置纯化：将过滤后的发酵液静置纯化，当酒精度＜0.5%、乳酸菌总数≥1×106CFU/ml时纯化完成，得到枸杞益生菌酵素原液。
2.根据权利要求1所述的枸杞益生菌酵素的制备方法，其特征在于：所述S2中初发酵、第二次发酵和第三次发酵时，隔绝空气进行厌氧发酵。
3.根据权利要求1所述的枸杞益生菌酵素的制备方法，其特征在于：发酵设备为发酵桶。
4.根据权利要求1所述的枸杞益生菌酵素的制备方法，其特征在于：所述S1中原料为：枸杞500-650 kg、凤梨200-300kg、草莓200-300 kg、番茄100-150 kg、赤砂糖5-10 kg。
5.根据权利要求1所述的枸杞益生菌酵素的制备方法，其特征在于：所述S1中原料为：枸杞550-650 kg、凤梨150-200 kg、草莓200-400 kg、番茄100-200 kg、赤砂糖10-15 kg。
6. 根据权利要求1所述的枸杞益生菌酵素的制备方法，其特征在于：所述S1中原料为：枸杞500-650 kg、凤梨300-350 kg、草莓100-200 kg、番茄100-150 kg、赤砂糖15-25 kg。
7. 根据权利要求1所述的枸杞益生菌酵素的制备方法，其特征在于：所述S1中原料为：枸杞500 kg、凤梨200 kg、草莓200 kg、番茄100 kg、赤砂糖5 kg。
8.采用权利要求1-7任一项制备方法制得的枸杞益生菌酵素。
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