[发明专利]一种玉米调和油及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种玉米调和油，其原料按重量份包括：玉米胚芽油18‑40份、芝麻油5‑12份、葡萄籽油10‑15份、花生油16‑24份、橄榄油8‑11份、葵花籽油14‑26份。本发明具有解决了玉米油存储困难的问题，使营养更加均衡，食用起来更加健康，制作工艺简单，出油率高的优点。

技术领域

本发明具体涉及一种玉米调和油及其制备工艺。

背景技术

食用油是膳食结构中必不可少的一类食物，而食用油的品质直接影响了我们的身体健康，而日常生活中的各类食用油，大都存在营养不均衡的问题，不能满足人体的基本的营养需求，而调和油具有丰富均衡的营养，弥补了食用油的缺陷，受到了消费者的广泛喜爱。

玉米油（又称玉米胚芽油、粟米油）是从玉米的胚芽中提炼的植物油，含有丰富的不饱和脂肪酸（以油酸和亚油酸为主）、维生素E及多酚类物质，含反式脂肪含量较高。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。然而玉米油中山俞酸的含量较低，抗氧化效果差，开启后要尽快食用，否则口感会改变，影响食欲。

发明内容

本发明目的在于提供一种营养均衡、健康、存放时间长，制作方便，出油率高的玉米调和油及其制备工艺。

本发明公开了一种玉米调和油，其原料按重量份包括：玉米胚芽油18-40份、芝麻油5-12份、葡萄籽油10-15份、花生油16-24份、橄榄油8-11份、葵花籽油14-26份。

本发明的进一步改进在于：其原料按重量份包括玉米胚芽油31份、芝麻油9份、葡萄籽油11份、花生油19份、橄榄油10、葵花籽油20份。

一种制备如权利要求1所述玉米调和油的工艺，包括以下步骤：

A）筛选：将玉米、芝麻、葡萄籽、花生、橄榄和葵花籽进行筛选，剔除变质、颗粒不饱满的，保留饱满完整的玉米、芝麻、葡萄籽、花生、橄榄和葵花籽；

B）混合：将玉米、橄榄和花生进行混合，得到混合物a，将芝麻、葡萄籽和葵花籽进行混合，得到混合物b；

C）烘干：将混合物a放入烘干机进行烘干处理，烘干温度为42-45℃，烘干时间为：3.5-4小时，将混合物b放入烘干机进行烘干处理，烘干温度为：40-41℃，烘干时间为：1.5-2小时；

D）粉碎：分别将混合物a和混合物b进行粉碎；

E）过筛：将混合物a和混合物b粉碎后由90-100目的筛网进行过筛；

F）萃取：混合物a的粉末放入超临界萃取釜中进行萃取；萃取压力为：33-40Pa，萃取温度为：47-57℃，萃取时间为：2-2.5小时，前1小时的超临界萃取釜中二氧化碳流量为：40-65kg/h，1小时后的超临界萃取釜中二氧化碳流量升为：65-80kg/h；混合物b的粉末放入超临界萃取釜中进行萃取；萃取压力为：25-35Pa，萃取温度为：30-45℃，萃取时间为：1-2.5小时，前半小时的超临界萃取釜中二氧化碳流量为：40-65kg/h，半小时后的超临界萃取釜中二氧化碳流量升为：65-80kg/h；

G）混合过滤：将萃取后的两种油进行充分混合，混合后过滤。