[发明专利]一种红薯凉粉的制作方法在审
| 申请号： | 201810798078.0 | 申请日： | 2018-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN109043488A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 童开英;柯有苗 | 申请（专利权）人： | 童开英 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 西安利泽明知识产权代理有限公司 61222 | 代理人： | 贾晓玲 |
| 地址： | 725711 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 凉粉 红薯 冷冻 沉淀 制作 老化 分散均匀 红薯淀粉 除沙 取粉 去石 散粉 上料 细化 下料 亲和力 晾晒 淀粉 成型 破碎 清洗 消化 吸收 保证 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种红薯凉粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)将红薯去石、除渣、清洗；
2)将步骤1)处理后的红薯放置到破碎设备上进行破碎；
3)将步骤2)处理后的达不到要求的红薯组分分离后去除；
4)将步骤3)处理后的红薯颗粒再次进行细化筛分；
5)将步骤4)处理后达到要求的红薯颗粒沉淀，撇出上清液，取出底部沉淀的淀粉，搅拌；
6)将步骤5)处理后的淀粉从设备上取下，制作成一定的形状，老化、冷冻处理；
7)将步骤6)老化、冷冻后的成型散粉在阳光下晾晒。
2.根据权利要求1所述的一种红薯凉粉的制作方法，其特征在于，所述的步骤5)将步骤4)处理后达到要求的红薯颗粒沉淀，其沉淀时间为3-5小时。
3.根据权利要求1所述的一种红薯凉粉的制作方法，其特征在于，所述的步骤6)将步骤5)处理后的淀粉从设备上取下，制作成一定的形状，老化、冷冻处理，其老化时间为2-3小时，其冷冻温度为-10℃～-30℃。
4.根据权利要求1-3所述的一种红薯凉粉的制作方法，其特征在于，将淀粉和水按照1:7的比例放入锅中；锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火；将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出，切块，根据个人喜好加入佐料。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于童开英，未经童开英许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810798078.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
