[发明专利]一种利用辣椒籽榨油的方法

权利要求书

1.一种利用辣椒籽榨油的方法，其特征在于：具体步骤如下：

1)筛选品质较好的干辣椒籽，去除杂质；

2)将筛选的辣椒籽浸入浓度0.5％的双氧水中，处理5-10分钟后，磁化水清洗2-3次，捞出沥干；

3)将沥干的辣椒籽放入到砂锅中，加入浓度0.03％的木瓜蛋白酶溶液，在60-65℃下，翻炒60-80分钟后取出，待温度降至室温时，密封砂锅并埋入洁净黄土中，24小时后刨出砂锅，并将辣椒籽摊晾于通风处，摊晾时间6-12小时，摊晾厚度1-2cm，其中，所述木瓜蛋白酶溶液与辣椒籽的重量比为1:5-10；

4)将摊晾的辣椒籽放入到烘干机中，在70-80℃下，烘干30-40分钟，使持水率≤5-8％；

5)将烘干后的辣椒籽加入到压榨机中，将压榨机的榨膛温度控制在200-300℃，调节压力机内的压力在0.6-1Mpa，榨制1-2分钟，至不出油时，停止压榨，得到毛油；

6)将毛油加入到搅拌机中，并加入食用碱，在60-70℃的条件下，搅拌2-3小时，静置1-3小时，将底部混有杂质的油液排走，得1级净油，其中，所述食用碱用量为毛油重量的5％；

7)向1级净油中加入饭麦石，在25-35℃的条件下，搅拌10-20分钟，静置4-5小时，将底部混有杂质的油液排走，得到除去异味的2级净油，其中，所述饭麦石用量为毛油重量的2％；

8)向2级净油中加入活性白土，在60-90℃的环境下搅拌20-40小时，油液从黑褐色变为透亮的金黄色，得到初级精油；

9)将脱色后的油液输送到过滤机中过滤，并将过滤后的油液加热到180-230℃，持续1-1.5小时，将油液中的异味彻底去除，得到中级精油；

10)将中级精油温度降至0-5℃，油液中的蜡层结晶后，进行硅藻土过滤，制得精炼的辣子油。

2.如权利要求1所述的一种利用辣椒籽榨油的方法，其特征在于：在摊晾过程中，定期均匀翻动辣椒籽1-2次，并在每次翻动后利用重压棒碾压辣椒籽，所述重压棒重量为350-400g，直径3cm。

3.如权利要求1所述的一种利用辣椒籽榨油的方法，其特征在于：密封砂锅前，还加入枯草芽孢杆菌悬浮液，加入量为辣椒籽重量的1％。

4.如权利要求3所述的一种利用辣椒籽榨油的方法，其特征在于：所述枯草芽孢杆菌悬浮液中活菌数量为300-800万个/ml。