[发明专利]一种连翘叶茶制作工艺

说明书

本发明属于茶叶的技术领域，涉及一种连翘茶的制作工艺，连翘叶采收时间较为集中，采收后需要及时进行处理以便制茶，但是目前受到条件的限制，连翘叶制茶的步骤和方法极为混乱，造成了连翘叶资源的极大浪费，提供了一种连翘茶制作工艺，大大提高了经济效益。

技术领域

本发明属于茶叶的技术领域，涉及一种连翘茶的制作工艺。

背景技术

连翘叶是木樨科连翘属植物连翘(Forsythia suspense(Thunb.)Vahl）的叶，李时珍的《本草纲目》中已有记载，连翘叶里含有木质素类、黄酮类、酚类化学成分，具有抗氧化、清咽、通便、降血脂、降血糖、通便、保肝降酶、抗辐射、抗衰老等作用。连翘叶在我国河北、山西、陕西、河南等地已有数百年的食用历史。历代本草古籍中都有相关连翘叶食用的记载，如《汉书•淮南枕中记》记载的用连翘叶制作的茶被称为：“打老儿茶”，又名“长寿茶”；明代的《救荒本草》记载有：“采连翘嫩叶炸熟，换水浸去苦味，淘洗净，油盐调食”；《本草纲目》中有关连翘叶的记载：“气味（茎叶）苦、平、无毒”；清代《清圣祖实录》卷二有“延年翘”的记载。直至现今，在河北、山西、陕西、河南等地民间一直有饮用连翘叶茶的习惯。

连翘叶采收时间较为集中，采收后需要及时进行处理以便制茶，但是目前受到条件的限制，连翘叶制茶的步骤和方法极为混乱，造成了连翘叶资源的极大浪费，迫切需要一种连翘叶茶制作工艺。

发明内容

针对现有连翘叶制茶技术的不足，本发明提供了一种连翘叶茶制作工艺，采用的技术方案如下：

本发明提供一种连翘叶茶制作工艺，该工艺包括以下步骤：

A、精选原料：选取叶片长度不超过4cm，叶柄长不超过1cm的连翘嫩叶进行采摘，得新鲜连翘叶；

B、摊晾：将步骤A采摘的新鲜连翘叶进行摊晾，并在摊晾过程中定时翻动，得摊晾后连翘叶；

C、杀青：将步骤B所得摊晾后连翘叶240-260℃杀青1-5min，得杀青后连翘叶；

D、回潮：将步骤C杀青后的连翘叶进行摊晾，然后进行，进行散热散湿，回潮，得回潮连翘叶；

E、挤压成型：将步骤D所得回潮连翘叶放入挤压成型机内进行成型工艺，最终制成球形、扁平型、片状、或针芽形连翘茶；

F、成品：将步骤E 所得球形连翘茶进行干燥、挑选，将挑选的连翘茶在70-90℃提香110-130min ，包装 。

优选的本发明所述步骤A中采摘的时间为4月15日-5月5日 。

优选的本发明所述步骤B中，摊晾时，将采摘的连翘叶按3-5cm厚度摊晾在地面上8-12h，每隔1h翻动一次 。

优选的本发明所述步骤C中将摊晾后连翘叶利用杀青机，在 250℃杀青3min，得杀青后连翘叶。

优选的本发明所述步骤D的回潮时间为20~40min 。

优选的本发明所述步骤E的挤压成型方法为：将回潮好的连翘叶放入挤压成型机内，第一次挤压时间为15S，挤压压力为6kpa，挤压完成后，放入松包筛末机内打散，便于下次挤压，同时筛出部分碎末。重复上述过程，挤压筛末8~10次，压力每次增加1 kpa，时间每次增加15 S，最终成为球形。

优选的本发明所述步骤F中所述的干燥方法为：将挤压成型的连翘叶摊放在专门的筛子上，厚度不超过筛边，放入烘干机内，70℃烘干40min，干燥可以蒸发水分，整理外形，充分发挥茶香 。

优选的本发明所述步骤F中所述的将挑选的连翘茶在80℃提香120min 。

本发明工艺制备的连翘茶在制备治疗便秘的保健食品或食品中的应用。