[发明专利]一种金银花红茶制作工艺

权利要求书

1.一种金银花红茶制作工艺，其特征在于，该工艺包括以下步骤：

A、精选原料：采集青蕾期金银花作为制茶原料，得新鲜金银花；

B、萎凋：将步骤A采摘的新鲜金银花摊薄在室内，进行萎凋，得萎凋后的金银花；

C、揉捻：将步骤B所得萎凋后的金银花进行揉捻，适时加压、喷水，待金银花颜色发红，花梗破壁，揉捻停止，得揉捻金银花；

D、发酵：将步骤C的揉捻金银花发酵，摊放厚度约10-15cm，设置温度45-55℃，湿度≥90%，时间10-20小时，每隔1-2小时洒水一次，翻盘一次，待有花果香味，金银花颜色变为棕红色停止，得发酵金银花；

E、干燥：将步骤D所得发酵金银花摊薄，厚度约0.5-1cm，120-160℃干燥1-3小时，得干燥后的金银花；

F、提香：将步骤E 所得干燥后的金银花均匀摊放，厚度约0.5-1cm，放到烘焙机中，设置提香温度120-140℃，时间0.3-1小时进行提香，得提香后的金银花；

G、包装：将将步骤F所得提香好的金银花放入茶叶专用包装袋中密闭、包装，即得金银花红茶。

2.根据权利要求1所述的金银花红茶制作工艺，其特征在于，步骤A所述的青蕾期金银花的花蕾长4-5cm，直立，绿色。

3.根据权利要求1所述的金银花红茶制作工艺，其特征在于，步骤B所述的萎凋为：将步骤A采摘的新鲜金银花摊薄，厚度约1.5-2.0cm，通风，当鲜金银花变软，失去光泽，水分失去35-50%时，结束萎凋。

4.根据权利要求1所述的金银花红茶制作工艺，其特征在于，步骤D所述的发酵为：将揉捻金银花堆放在发酵盘上，厚度约12cm，设置温度40℃，湿度≥90%，时间14小时，每隔1-2小时洒水一次，翻盘一次，待有花果香味，金银花颜色变为棕红色停止，得发酵金银花。

5.根据权利要求1所述的金银花红茶制作工艺，其特征在于，步骤E所述干燥为：将步骤D所得发酵金银花摊薄放置，厚度约0.5-1cm，140℃干燥1.5小时，得干燥后的金银花。

6.根据权利要求1所述的金银花红茶制作工艺，其特征在于，步骤F所述提香温度130℃，时间0.5小时进行提香，得提香后的金银花红茶 。

7.根据权利要求1-6任一项制作工艺制备的金银花红茶在制备治疗咽炎的保健食品或食品的应用。