[发明专利]一种菱角芦根养生原浆酒及其酿造方法

权利要求书

1.一种菱角芦根养生原浆酒，其特征在于，由以下重量份的原料构成：

新鲜菱角米20～40份，

新鲜芦根50～80份，

白酒曲1～3份，

甜酒曲0.5～1.5份，

白砂糖5-10份；

所述的菱角芦根养生原浆酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）按重量份称取新鲜菱角米，洗净后蒸熟，将蒸熟的菱角米破碎打浆；

（2）按重量份称取新鲜芦根，洗净后破碎打浆；

（3）将打浆的菱角米和芦根混合均匀，按比例依次加入白酒曲、甜酒曲和白砂糖，在温度为40～50℃密封发酵10～14天；

（4）发酵结束后将原料倒入蒸馏缸中进行常压蒸馏，收集80℃的馏分；

（5）将收集的馏分经活性炭除杂后得到澄清透明的白酒；

（6）将酿造的白酒放入陶瓷缸中，并于室温密封保存6～12个月后制得菱角芦根养生原浆酒，且酒精度为35～38°；

步骤（5）所述的活性炭的加入量为10%~30%。

2.根据权利要求1所述的一种菱角芦根养生原浆酒，其特征在于，步骤（4）所述的蒸馏缸内侧平铺一层干净苇叶，将发酵好的原料倒入蒸馏缸的苇叶上。