[发明专利]一种红柚果汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201810764697.8 | 申请日： | 2018-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN109156680A | 公开（公告）日： | 2019-01-08 |
| 发明（设计）人： | 汪德芳;汪元洁;罗亨强;吴桃珠 | 申请（专利权）人： | 贵州思南金竹商贸有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L2/06 | 分类号： | A23L2/06;A23L2/38;A23L2/46;A23L2/52;A23L5/20;A23L33/105 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 554300 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红柚 果汁 果肉 果皮 制备 食品加工领域 鼠尾草提取物 鞣酸酶处理 保健作用 含糖量 火龙果 苦涩味 苹果汁 洋甘菊 再使用 原汁 保留 | ||
1.一种红柚果汁的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)选取成熟的红柚，清洗干净后将果皮、果肉、柚子籽分离；
(2)将红柚果肉打成汁，加入15-20％的火龙果原汁、6-10％的苹果汁、0.5-1％的鼠尾草提取物、3-7％的洋甘菊，搅打成浆后过滤取滤液，得到滤液A；
(3)将柚子果皮打成浆，加入10-30％的水，搅拌均匀，加入0.01-0.03％的鞣酸酶，搅拌均匀后静置1-5h过滤取滤液，得到滤液B；
(4)合并滤液A及滤液B，加入0.3-0.6％的盐；
(5)将滤液进行过滤、灭菌、分装即得。
2.根据权利要求1所述的红柚果汁的制备方法，其特征在于，所述火龙果原汁是火龙果肉原汁。
3.根据权利要求1所述的红柚果汁的制备方法，其特征在于，所述的苹果汁是带皮苹果果肉压榨得到的果汁。
4.根据权利要求1所述的红柚果汁的制备方法，其特征在于，所述洋甘菊是德国洋甘菊鲜品。
5.根据权利要求1所述的红柚果汁的制备方法，其特征在于，所述静置，是在30-50℃的环境下静置。
6.根据权利要求1所述的红柚果汁的制备方法，其特征在于，所述灭菌是超高温瞬时灭菌。
7.根据权利要求6所述的红柚果汁的制备方法，其特征在于，所述超高温瞬时灭菌是在135-150℃下加热2-8s。
8.通过权利要求1-7任一项所述的红柚果汁的制备方法制备得到的红柚果汁。
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