[发明专利]一种油炸花生制作方法在审
| 申请号： | 201810748243.1 | 申请日： | 2018-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN108813514A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 张华传 | 申请（专利权）人： | 合肥华创现代农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10;A23L29/00;A23L15/00;A23L33/115;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市肥*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蛋黄 花生粒 清蒸 竹笼 带壳花生 油炸花生 黄油 竹叶 备用 花生 取出 面糊 蛋白分离 健康营养 奶油奶酪 泡打粉 肉桂粉 土鸡蛋 椰子油 油腻 白糖 剥壳 放入 油炸 软化 制作 凉水 竹子 清洗 清香 口味 | ||
【权利要求书】：
1.一种油炸花生制作方法，其特征在于：具体操作步骤为：
步骤一：将先将带壳花生清洗干净，然后将竹笼内铺上竹叶，将花生铺在竹笼内进行清蒸；
步骤二：将清蒸的花生取出剥壳，制得的花生粒过凉水备用；
步骤三：准备辅料：面粉、土鸡蛋、黄油、奶油奶酪、绵白糖、肉桂粉和泡打粉，然后先将土鸡蛋蛋黄和蛋白分离，取出蛋黄备用，将软化的黄油和奶油奶酪一起搅拌均匀，然后加入白糖搅拌均匀，再分别将搅拌好的蛋黄分三次加入黄油中，最后放入肉桂粉和泡打粉混合均匀制成面糊；
步骤四：将步骤三中制得的面糊与花生粒混合搅拌，使花生粒外部都包裹上面糊；
步骤五：将锅中放入椰子油，然后将步骤四中制得的包裹有面糊的花生粒放入锅中油炸，直至炸到花生粒外部焦黄，然后盛出；
步骤六：把油炸花生米倒进漏筛里冷却，最后撒上精盐，并搅拌均匀。
2.根据权利要求1所述的一种油炸花生制作方法，其特征在于：所述步骤一中清蒸温度为90-100℃，清蒸时间为20-30分钟。
3.根据权利要求1所述的一种油炸花生制作方法，其特征在于：所述步骤三中面粉：土鸡蛋：黄油：奶油奶酪：绵白糖：肉桂粉：泡打粉＝300：60：120：60：40：2：4。
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