[发明专利]一种三七叶保健茶的制备方法

权利要求书

1.一种三七叶保健茶的制备方法，其特征在于：它的加工步骤如下：

(1)、采摘：采摘三七鲜叶，挑出梗、茎等杂物，以保证原料纯净度；

(2)、清洗：将挑选好的三七鲜叶用不锈钢多功能臭氧清洗机洗除表面尘土污物并降低农药残留，然后用脱水机甩干；

(3)、摊晾：将甩干的三七鲜叶放入竹盘内，放至通风良好、干燥、清洁的室内摊晾1-2小时，厚度5厘米左右，至叶子表面无水；

(4)、切条：利用切条机，将三七鲜叶切成2-3厘米宽的叶丝；

(5)、杀青：将三七叶入杀青机中杀青，温度保持在150-200℃，至杀青叶外表失去光泽，变软且有粘性，杀青后立即吹风摊凉，以散发水气与热量，使三七叶丝保持青绿色；

(6)、初炒：用炒茶机进行初炒，温度为100-120℃，烘炒至含水率≤50%，且手触茶叶不粘粘；

(7)、揉捻：将杀青后的三七叶放入揉捻机进行揉捻，边揉捻边加压，直至形成紧结的三七叶条索；

(8)、烘炒干制：将揉捻过的三七叶丝解块松散，再倒入炒茶机内轻炒，温度为40-60℃，不停翻炒，烘至手捏茶成粉末，含水量为4-6%时，将茶叶下烘摊凉即成毛茶；

(9)、筛分：将已经烘干的毛茶进行检查，即检查其形状、条索、色泽、香气，拣出劣茶后，分类匀堆，筛去茶末，净化即为成品茶；

(10)、包装：将炒制好的三七叶茶经灭菌后，按照市场不同的规格要求，计量、密封包装、装箱入库。

2.根据权利要求1所述的一种三七叶保健茶的制备方法，其特征在于：所述的步骤(4)切条之后，将切成的叶丝投入发酵罐中，并向发酵罐中添加发酵酵母，混合均匀，实现发酵过程，发酵酵母与叶丝的投入重量比为1:100；发酵结束后进入步骤(5)。

3.根据权利要求1所述的一种三七叶保健茶的制备方法，其特征在于：所述的步骤(5)中的杀青方式为：微波杀青、蒸汽杀青或炒青。

4.根据权利要求1所述的一种三七叶保健茶的制备方法，其特征在于：所述的步骤(3)中摊晾时间到了，表面还有水分，用风扇对竹盘内的三七鲜叶进行风干。