[发明专利]一种藕蜜饯制作方法在审
| 申请号： | 201810743804.9 | 申请日： | 2018-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN109077170A | 公开（公告）日： | 2018-12-25 |
| 发明（设计）人： | 徐晟伟 | 申请（专利权）人： | 徐晟伟 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所 34113 | 代理人： | 杨晋弘 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 藕片 熬煮 护色 制作 抗氧化能力 柠檬酸 健脾开胃 蜂蜜 烘干 后味 沥干 水中 糖粉 血止 焯水 蜜蜂 备用 浸泡 冷却 清洗 清香 小孩 新鲜 | ||
【权利要求书】：
1.一种藕蜜饯制作方法，其特征在于包括以下步骤：
a. 原料预处理：挑选无腐烂的新鲜莲藕，用水浸泡15-30 min后清洗2-3遍，洗去泥垢，将清洗干净的藕切片为厚度0.3-0.6 cm的藕片；
b.原料护色：将步骤a所得的藕片加入浓度0.2%的柠檬酸进行护色，随后将护色后的藕片放入沸水中焯水5-10 min，随后捞出沥干备用；
c.糖煮：首先将沥干后的藕片加入糖浓度60%的糖水中熬煮8-15 min后，再加入藕质量10%的蜜蜂进行熬煮5-8 min，控制温度不超过80℃，得糖藕片；
d.干燥：将糖藕片在60℃条件下烘干3 h，随后进行充分冷却；
e.挂粉：将冷却后的糖藕片挂糖粉，即得一种藕蜜饯。
2.根据权利要求1所述一种藕蜜饯制作方法，其特征在于步骤a选用的藕可为藕节。
3.根据权利要求1所述一种藕蜜饯制作方法，其特征在于步骤e糖粉可换做熟面粉，熟面粉可炒制或蒸制得到。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于徐晟伟，未经徐晟伟许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810743804.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：降血脂西瓜干的制备工艺
- 下一篇：一种蜜饯生产过程杀灭酵母的方法
