[发明专利]一种肉类采用多种加热处理料理方法在审
| 申请号： | 201810735248.0 | 申请日： | 2018-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN108991346A | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 莫建峰;崔倩琳 | 申请（专利权）人： | 江门市易谱食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L13/10;A23L13/50 |
| 代理公司： | 北京卓特专利代理事务所(普通合伙) 11572 | 代理人： | 段宇 |
| 地址： | 529000 广东省江门市江海区滘头*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 肉类 蒸煮 加热处理 料理 烘烤电器 烘烤 水煮 电器 工艺步骤 煮熟 备用 开水 口味 | ||
【权利要求书】：
1.一种肉类采用多种加热处理料理方法，其特征方法在于工艺步骤为：
步骤1)：选用肉类分成两部分备用；
步骤2)：把步骤1)中一部分的所述肉类放置到蒸煮电器，设置蒸煮电器的蒸煮时间及蒸煮温度或步骤1)中一部分的所述肉类放置到开水中煮熟，设置水煮温度；
步骤3)：把步骤1)另一部分的所述肉类放置到烘烤电器中烘烤，调节烘烤电器的上温度及下温度；
步骤4)：把步骤2)蒸煮完成或水煮完成的肉类及步骤3)烘烤完成的肉类混合。
2.根据权利要求1所述的肉类采用多种加热处理料理方法，其特征在于：步骤1)选用肉类为鸡肉或牛肉。
3.根据权利要求1所述的肉类采用多种加热处理料理方法，其特征在于：步骤2)所述蒸煮时间在3-20min之间。
4.根据权利要求1所述的肉类采用多种加热处理料理方法，其特征在于：步骤2)所述蒸煮温度在100℃以上。
5.根据权利要求1所述的肉类采用多种加热处理料理方法，其特征在于：步骤3)的上温度为150-350℃，下温度为110-300℃。
6.根据权利要求1所述的肉类采用多种加热处理料理方法，其特征在于：步骤2)所述水煮温度为大于85℃。
7.根据权利要求1所述的肉类采用多种加热处理料理方法，其特征在于：步骤2)的鸡肉的厚度为3-30mm，步骤2)牛肉的厚度为3-30mm。
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