[发明专利]一种薏苡仁的脱壳方法

权利要求书

1.一种薏苡仁的脱壳方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、薏苡仁除杂：取待脱壳的薏苡仁，放入谷物风选机中进行一次风选，去除空壳部分，筛除杂质，再置于65～70℃的热风烘干机中烘至薏苡仁含水量为15～18％，取出晾至室温；

b、薏苡仁翻炒：取上述晾至室温的薏苡仁放入营养液中，浸泡35～40min，捞出沥干水分后放入85～90℃的蒸锅中蒸制40～45min，取出快速风干表层水分，控制表层水分风干时间≤30min；再放入砂锅中翻炒至闻到焦糊味；

c、薏苡仁去壳：翻炒结束后摊凉7～10min，进行二次风选后放入薏苡仁去壳机中去壳，去壳结束后三次风选，制得粗品薏苡仁米粒；

d、薏苡仁处理：取粗品薏苡仁米粒放入处理液中浸泡40～45min，每10min搅拌一次，浸泡结束后过滤，去除滤液，滤渣倒入凉席中风干表层水分，冷冻干燥至薏苡仁米粒含水量≤11％；

e、薏苡仁贮存：取上述脱干后薏苡仁米粒进行远红外提香10～12min，再紫外杀菌30～35min，真空包装，置于3～5℃的库房中干燥避光贮存。

2.根据权利要求1所述的一种薏苡仁的脱壳方法，其特征在于，所述营养液为薏苡仁淘米水的200倍稀释液与质量浓度为80％的无水乙醇按100:1～2的比例混合加工制成。

3.根据权利要求1所述的一种薏苡仁的脱壳方法，其特征在于，所述翻炒方法如下：

先在砂锅中放置占砂锅容积1/10的洁净干河沙，于100～105℃的温度下炒至河沙温度≥95℃；控制加热温度不变，放入待翻炒的薏苡仁，翻炒至闻到焦糊味后停止炒制，倒入孔径0.2mm的筛网中，筛去河沙，即得翻炒后薏苡仁摊凉备用。

4.根据权利要求3所述的一种薏苡仁的脱壳方法，其特征在于，所述干河沙为颗粒直径≤1mm、含水量≤11％的洁净河沙。

5.根据权利要求1所述的一种薏苡仁的脱壳方法，其特征在于，所述处理液为80％的无水乙醇溶液，还含有占乙醇溶液总重3～5％的茶多酚。

6.根据权利要求1所述的一种薏苡仁的脱壳方法，其特征在于，所述薏苡仁米粒冷冻干燥方法如下：

先将待冷冻干燥的薏苡仁米粒置于温度为-20～-10℃、空气湿度≤10％的冷冻室中，冻至薏苡仁米粒温度为-15～-12℃，再转移至温度为-15～-10℃、压强3.7～5.8Pa的冷冻干燥机中脱水至含水量≤11％。

7.根据权利要求1所述的一种薏苡仁的脱壳方法，其特征在于，所述远红外提香方法如下：

取冷冻干燥结束的薏苡仁米粒，摊凉在空气湿度≤10％的通风温室中，摊凉厚度为1～2cm，待薏苡仁米粒温度回升至室温后，关闭温室门窗，在室内完全黑暗的情况下远红外照射提香10～12min。

8.根据权利要求1所述的一种薏苡仁的脱壳方法，其特征在于，所述紫外杀菌方法如下：

在薏苡仁米粒远红外提香结束后，打开门窗，控制室内通过2000～2500lx的散射光、空气湿度≤10％，通风20min后关闭温室门窗，在室内完全黑暗的情况下紫外杀菌30～35min。