[发明专利]一种便于运输和存放的竹筒粽

说明书

本发明公开了一种便于运输和存放的竹筒粽，按其重量份计，包括如下原料：糯米28‑36份、内填物3‑5份、枸杞1‑2份、山药1‑2份、陈皮0.4‑0.8份、麦芽0.1‑0.3份、山楂1‑3份、竹筒若干；本发明的方法简单易于操作实现，食材来源广，在具有粽子本源的口感，同时还兼有竹筒的清香，通过添加药材煮制，有其温补和健胃助消化的功用，尤其是对消化道和胆囊炎的患者均可食用，无需担心消化系统问题，另外本发明的粽子可自制即食，亦可批量生产，以冷冻食品上架。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种便于运输和存放的竹筒粽。

背景技术

粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。

粽子是中华民族传统节庆食物之一，传统的粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成，由于粽子包制的粽子易散碎，给长途运输带来不便。

发明内容

本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种便于运输和存放的竹筒粽。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种便于运输和存放的竹筒粽，按其重量份计，包括如下原料：糯米28-36份、内填物3-5份、枸杞1-2份、山药1-2份、陈皮0.4-0.8份、麦芽0.1-0.3份、山楂1-3份、竹筒若干。

作为对上述方案的进一步改进，所述一种便于运输和存放的竹筒粽，按其重量份计，包括如下原料：糯米30-34份、内填物3.5-4.5份、枸杞1.5-2份、山药1-1.5份、陈皮0.5-0.7份、麦芽0.15-0.25份、山楂1.5-2.5份、竹筒若干。

作为对上述方案的进一步改进，所述一种便于运输和存放的竹筒粽，按其重量份计，包括如下原料：糯米32份、内填物4份、枸杞1.5份、山药1.5份、陈皮0.6份、麦芽0.2份、山楂2份、竹筒若干。

作为对上述方案的进一步改进，所述的内填物为熟鸭蛋黄、咸肉块、蜜枣、虾仁、核桃仁中的一种。

一种所述便于运输和存放的竹筒粽的制作方法，具体包括如下步骤：

(1)先将糯米淘洗一次，再放入水中淹没浸泡2-2.5h后，再次进行淘洗一次并沥水；

(2)在竹筒上贯穿开设若干小于米粒粗的小孔，再将沥水后的湿糯米装填入竹筒内，其中在装填湿糯米的过程中间断装入内填物，然后封堵筒口，即得生筒粽；

(3)将山药、陈皮、麦芽、山楂洗净，其中山药切片，用纱布包裹，留作备用；

(4)将生筒粽粽入锅，并加水淹没生粽，再投入步骤(3)所得的纱布包进行大火煮沸后，焖制到自然冷却至常温，即得熟粽食用；

(5)取出锅内熟粽用清水清洗其表面篾竹叶，然后进行真空包装密封，并冷冻。

本发明相比现有技术具有以下优点：本发明的方法简单易于操作实现，食材来源广，在具有粽子本源的口感，同时还兼有竹筒的清香，通过添加药材煮制，有其温补和健胃助消化的功用，尤其是对消化道和胆囊炎的患者均可食用，无需担心消化系统问题，另外本发明的粽子可自制即食，亦可批量生产，以冷冻食品上架。

具体实施方式

实施例1

一种便于运输和存放的竹筒粽，按其重量份计，包括如下原料：糯米28份、内填物3份、枸杞1份、山药1份、陈皮0.4份、麦芽0.1份、山楂1份、竹筒若干。

作为对上述方案的进一步改进，所述的内填物为熟鸭蛋黄、咸肉块、蜜枣、虾仁、核桃仁中的一种。