[发明专利]猴菇蜂蜜的制作方法

说明书

本发明提供一种猴菇蜂蜜的制作方法，包括以下步骤：将猴头菇进行筛选、清洗、去掉杂质，切成2～3厘米厚度的片状物料；片状物料进行烘干处理；猴头菇片状物料粉碎至10目纤维状猴头菇颗粒备用；猴头菇颗粒进行水提取得猴头菇提取液；猴头菇提取液用200目滤网过滤，然后将过滤后的渣料加水进行二次提取，两次提取的猴头菇汁液合并备用；猴头菇汁液放入中药浓缩罐中浓缩，待猴头菇汁液浓缩至原液的五分之一时，取出备用；猴头菇浓缩液与蜂蜜按1︰10～15体积比的比例混合放入匀质机中进行匀质处理，即得猴菇蜂蜜。本发明能够最大限度保留物料中的营养成份，増强了产品的口感与品质，有利于营养的释放和吸收。

技术领域

本发明属于饮料加工技术领域，更具体地说，本发明涉及一种新型低成本的猴菇蜂蜜的制作方法。

背景技术

现代医学证明：猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。在临床应用上面，采用猴头菇对于轻度或是重度神经衰弱进行治疗均可取得较为显著理想的疗效；

蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。

神农架林区自然环境优美，植被荗密，原始、生态、无污染；温度、自然环境与气候条件十分适宜多种菌类的生长；这里盛产的野生猴头菇品质好、营养成份丰富，十分适合产品深加工。

猴头菇；是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一，古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头菇与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜；猴头菌的营养成分很高，每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头菇含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。近年来，在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有特别功效。所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以辅助治疗疾病的作用。

神农架原始森林生活着许多的中蜂，为地道的中华本土蜜蜂，其生存史约有7000万年，与中国本土植物协同进化。它适宜了神农架的环境气候，体大，温驯且稳定，产蜜多。神农架蜂蜜来源于“天然中药库”、千年原始森林史，蜂农把巢基取出，采用挤压式方法直接把蜂蜜挤出，不需要任何加工，山民们在交通不发达的时代，就仰仗着养中蜂，以蜜当糖，自采自食。

由于神农架土蜂蜜系中为蜂采撷数百种中草药花粉所酿造，口感好，营养价值更高；内含多种中药材成份、丰富的生物活性物质、抗氧化剂SOD、氨基酸、多种维生素和微量元素，属蜜中珍品。神农架山区农民自古就把神农架土蜂蜜称为“百花蜜”、“百草药”每遇胃肠小疾，多饮蜂蜜则愈之。

目前国内对猴头菇的提取工艺主要以提取猴头菇多糖而制取猴头菇多糖颗粒或添加剂，其均只利用了猴头菇中的单一营养，并不能使得猴头菇的丰富营养物质得到充分利用。

发明内容

本发明的生产加工过程中对物料釆用提取、浓缩、匀质等工艺方法，最大限度保留物料中的营养成份，増强了产品的口感与品质，有利于营养的释放和吸收、适合各类人群长期饮用。

为了实现本发明的这些目的和其它优点，提供了一种猴菇蜂蜜的制作方法，包括以下步骤：

步骤一、将猴头菇进行筛选、清洗、去掉杂质，切成2～3厘米厚度的片状物料；

步骤二、将步骤一得到的猴头菇片状物料进行烘干处理；

步骤三、将经步骤二得到的猴头菇片状物料粉碎至10目纤维状颗粒备用；