[发明专利]一种苏打水用樱桃提取液的制备方法在审
| 申请号： | 201810704670.X | 申请日： | 2018-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN108936138A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 张涛 | 申请（专利权）人： | 界首市百乐泉纯净水厂 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/84;A23L2/70 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 宋宇晴 |
| 地址： | 236500 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 樱桃提取液 苏打水 制备 市场竞争力 高压处理 酶解处理 清洗处理 原料选取 榨汁 饮用 | ||
1.一种苏打水用樱桃提取液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）原料选取：
选择外形饱满、颜色鲜艳、无病虫害、无机械损伤的樱桃作为原料备用；
（2）清洗处理：
将步骤（1）选取的樱桃放入到温水中进行清洗，15~20min后捞出沥去表面水分后备用；
（3）榨汁处理：
将步骤（2）处理后的樱桃放入到去核机内进行去核处理，然后再将去核后的樱桃放入到榨汁机内榨汁处理，最后得樱桃汁取出备用；
（4）高压处理：
将步骤（3）所得的樱桃汁放入到密闭罐内，然后将密闭罐内的压力增至0.38~0.43MPa，同时将密闭罐内的温度升至35~40℃，保温保压处理13~15min后快速将密闭罐卸至常温常压，最后将樱桃汁取出备用；
（5）酶解处理：
将步骤（4）处理后的樱桃汁放入到玻璃瓶内，然后加入复合酶进行酶解处理，1~1.2h后取出，最后进行巴氏杀菌处理后即可。
2.根据权利要求1所述的一种苏打水用樱桃提取液的制备方法，其特征在于，步骤（2）中所述的温水的温度为33~35℃。
3.根据权利要求1所述的一种苏打水用樱桃提取液的制备方法，其特征在于，步骤（4）中所述的快速将密闭罐卸至常温常压是于40s内完成处理。
4.根据权利要求1所述的一种苏打水用樱桃提取液的制备方法，其特征在于，步骤（5）中所述的复合酶中含有果胶酶、单宁酶、葡聚糖酶和胰蛋白酶。
5.根据权利要求1所述的一种苏打水用樱桃提取液的制备方法，其特征在于，步骤（5）中所述的酶解处理时保持玻璃瓶内的温度为32~36℃。
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