[发明专利]一种麦片的制备方法

权利要求书

1.一种麦片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将燕麦、小麦和玉米按质量比1:0.3~0.5:0.2~0.3混合，粉碎并过150~200目筛，得到组合物A；将豆渣和榛子按质量比1:0.5~0.6混合，粉碎并过150~200目筛，得到组合物B；将组合物B加至组合物A中，混匀，得到主成分，主成分中组合物A和组合物B的质量比为1:0.08~0.10；

（2）取蒸锅和多层竹制蒸笼，于蒸笼的每层上放置棉制的蒸笼布；向蒸锅内放入水和酒精，水和酒精的质量比为1:0.1~0.2；在蒸笼顶层的蒸笼布上铺设一层NaCl和NaHCO₃的混合物，在蒸笼中间层的蒸笼布上铺设一层由步骤（1）制备的主成分，在蒸笼底层的蒸笼布上铺设一层绿茶，NaCl、NaHCO₃、主成分和绿茶的质量比为0.5~0.8:0.2~0.3:100:40~50；将蒸锅内的水和酒精加热至沸腾，蒸煮4.0~4.5hr后自然冷却至45~48℃并保温10~12hr，自然冷却至室温；

（3）取出蒸笼中间层上的主成分，搅拌混匀，将其包裹在荷叶内，于50~55℃下干燥至恒重即可。

2.根据权利要求1所述的一种麦片的制备方法，其特征在于，蒸笼顶层的蒸笼布上铺设的NaCl和NaHCO₃的混合物中还混有抹茶粉，NaCl、NaHCO₃、抹茶粉、主成分和绿茶的质量比为0.6:0.25:0.05~0.07:100:46；其中组合物A中燕麦、小麦和玉米的质量比为1:0.4:0.24，组合物B中豆渣和榛子质量比为1:0.54，主成分中组合物A和组合物B的质量比为1:0.09。

3.根据权利要求2所述的一种麦片的制备方法，其特征在于，主成分中还添加有山茶油和芦荟汁，主成分中组合物A、组合物B、山茶油和芦荟汁的质量比为1:0.09:0.005~0.006:0.005~0.006。

4.根据权利要求1所述的一种麦片的制备方法，其特征在于，所述NaCl和NaHCO₃均经花椒炒制预处理。

5.根据权利要求1所述的一种麦片的制备方法，其特征在于，所述竹制蒸笼使用前经生姜汁中浸泡1.5~2.0hr进行预处理。

6.根据权利要求1所述的一种麦片的制备方法，其特征在于，所述豆渣通过以下方法制备：取黄豆和水按质量比1:6.0~6.5混合，浸泡8~12hr，打浆后将浆液过150~200目筛，取固渣；向固渣中加入蛋清和酵母，混匀后于30~35℃下放置2~3hr，固渣、蛋清和酵母的质量比为1:0.03~0.04:0.001~0.002；蒸制1~2hr，自然冷却至室温，得到豆渣。

7.根据权利要求1所述的一种麦片的制备方法，其特征在于，所述燕麦、小麦、玉米、豆渣和榛子的含水量均低于5%。