[发明专利]一种牛肉干炸制装置

说明书

本发明涉及食品制作技术领域，尤其是一种牛肉干炸制装置，包括油炸桶，油炸桶内转动连接有由电机带动的转动台，且转动台与电机的输出轴可拆卸连接；转动台的横向宽度小于油炸桶的内径；转动台的上表面为斜面；转动台的上表面设滤板；油炸桶的外壁内设有加热板；油炸桶内还可拆卸连接支撑筒，支撑筒内设有滤油板；支撑筒内还滑动连接有活塞，且活塞位于滤油板的下方；滤油板与活塞之间设置有弹簧；活塞的底面固定有推杆，推杆的下端活动连接有定位台；支撑筒的外壁上设有可与支撑筒内部连通的出油孔。本方案解决了现有技术中，牛肉在油炸装置内很容易出现炸糊现象；以及不能将沥出的油导回油炸装置内，造成用油浪费的问题。

技术领域

本发明涉及食品制作技术领域，具体涉及一种牛肉干炸制装置。

背景技术

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。现有技术中牛肉干的制作的步骤如下：1、将熟牛肉切成长大约5厘米，宽约8毫米的长条状；将切后的牛肉放在碗里，加入精盐、葱段、绍酒搅拌均匀，静置腌制12小时。3、然后将腌制后的牛肉放在通风的地方进行风干，1至3天后，放入热油内炸熟沥干。制作得到的牛肉干的特点是：色泽褐红、麻辣鲜香；入口咀嚼有嚼劲，味道干香，吃起来特别来劲。

生产牛肉干的过程中存在以下技术问题：炸制牛肉干时，需要人工操作；尤其是需要批量的生产牛肉干的时候，制作人员长期站在高油温的炸锅旁，飞溅的油汁容易对制作人员造成伤害。另外需要制作人员不断的将炸好的牛肉从油中捞出沥干后才能将牛肉干倒出，制作人员容易产生疲惫感；也容易延长整个生产线的生产时间。

公告号为CN201813756U的中国实用新型专利，公开了一种油炸装置，包括支架，进料装置，出料装置，动力装置；在支架上设有油炸槽，在油炸槽上方的支架上设有运料装置，动力装置分别和进料装置、出料装置和运料装置电连接。解决了现有技术中炸制牛肉干时，需要人工操作的问题。

上述专利还存在以下技术问题：1、没有过滤功能，牛肉干在炸制过程中产生的牛肉碎粒会一直与牛肉块混合，导致油炸后捞出的牛肉中混有牛肉颗粒；如果牛肉碎粒较多，会影响牛肉干的贩卖；2、牛肉在油炸装置内不易滑动或者翻动，很容易出现炸糊现象。3、油炸装置没有回油功能，在连续对牛肉进行炸制的过程中，不能将捞出的牛肉中沥出的油导回油炸装置内，用油易产生浪费。

发明内容

本发明的目的在于提供一种牛肉干炸制装置，解决了现有技术中，牛肉在油炸装置内很容易出现炸糊现象；以及不能将沥出的油导回油炸装置内，造成用油浪费的问题。

为达到上述目的，本发明的基础方案如下：

一种牛肉干炸制装置，包括油炸桶，油炸桶内转动连接有由电机带动的转动台，且转动台与电机的输出轴可拆卸连接；转动台的横向宽度小于油炸桶的内径；转动台的上表面为斜面；转动台的上表面可拆卸连接有滤板，滤板上设有油孔；油炸桶的外壁内设有加热板；

油炸桶内还可拆卸连接有支撑筒，支撑筒的上部内设置有滤油板；支撑筒内还滑动连接有活塞，且活塞位于滤油板的下方；滤油板与活塞之间设置有弹簧；活塞的底面固定有推杆，推杆的下端活动连接有用于与转动台的上表面接触的定位台；支撑筒的外壁上设有可与支撑筒内部连通的出油孔。

本方案产生的有益效果是：

1、电机带动转动台转动，转动台的上表面为斜面；转动台转动的过程中能够对滤板上的牛肉进行搅动；另外，牛肉还能够沿着滤板的上表面从高至底不断的滑动或翻动；解决了现有技术中牛肉在油炸装置内不易滑动，容易出现炸糊现象的问题。